崇明风情：生态岛屿上的江海文化传承306

崇明，这座位于长江入海口的世界级生态岛屿，不仅以其独特的自然风光和清新的空气闻名遐迩，更以其深厚而富有特色的风土人情吸引着世人的目光。作为上海唯一的农业区和生态涵养区，崇明承载着千年开垦的历史印记，融合了江、海、岛屿文化的精髓，形成了独树一帜的生活习俗、饮食文化、民间艺术和精神信仰。本篇文章将深入探讨崇明区的风土人情，展现其在生态文明建设背景下，传统与现代交织的独特魅力。

一、地理与历史的塑造：江海交汇的岛屿基因

崇明的风土人情，首先源于其独特的地理位置和漫长的历史演变。崇明岛由长江泥沙冲积而成，自唐代立县至今已有1400多年历史，是典型的“沙洲岛屿”。早期的居民多是从长江两岸（尤其是江苏南通、常熟、太仓等地）迁徙而来，带来了各自的生产技术和生活习惯。这种移民文化与岛屿封闭性、农业为主的生产方式相结合，形成了崇明人勤劳、朴实、节俭、自给自足的性格特点。

长江与东海的交汇，赋予了崇明独特的“江海”文化基因。一方面，滔滔长江带来了肥沃的土地和丰富的淡水资源，造就了崇明发达的农业文明；另一方面，浩瀚东海则塑造了崇明人与海搏斗、捕鱼晒盐的渔业传统。这种江海交融、农渔并举的生产生活模式，深刻影响了崇明人的饮食结构、节庆习俗和民间信仰。

二、方言与口传：崇明话的独特魅力

方言是地域文化最直接的载体。崇明方言，即“崇明话”，在吴语太湖片中独树一帜，与上海市区的通用方言（上海话）差异较大，反而与江苏启海地区（如启东、海门）的方言更为接近。崇明话保留了许多古汉语的音韵和词汇，发音浑厚，语调抑扬顿挫，极具地方特色。对于崇明本地人而言，崇明话是维系乡情、认同身份的重要纽带。在日常交流、家庭教育甚至民间文艺表演中，崇明话都扮演着不可替代的角色。近年来，随着普通话的推广，崇明话的传承面临挑战，但当地政府和民间团体正积极开展方言保护工作，通过学校课程、故事会等形式，让这门富有历史韵味的语言得以延续。

三、舌尖上的崇明：朴实而丰饶的饮食文化

崇明的饮食文化是其风土人情中最具吸引力、也最能体现其农耕文明特色的部分。崇明人讲究“不时不食”，食材新鲜、原汁原味是其核心追求。

1. 崇明特色农产品：
崇明大米：以其颗粒饱满、晶莹剔透、口感软糯、清香可口而闻名，是崇明农业的骄傲，享有“天下第一米”的美誉。
崇明金瓜：形似瓠瓜，色泽金黄，口感清甜软糯，既可鲜食，也可加工成金瓜丝等制品，是崇明特有的蔬菜。
崇明白扁豆：粒大肉厚，营养丰富，是崇明餐桌上的常客，尤以其甜糯的口感和独特的清香备受喜爱。
崇明山药：粉糯香甜，滋补养生，深受本地人推崇。
崇明白山羊：肉质细腻，膻味轻，滋补功效显著，是崇明传统宴席上的佳品。
崇明白蒜：个大瓣少，蒜味浓郁，是崇明特有的调味品。

2. 传统美食与小吃：
崇明糕：这是崇明最具代表性的节庆食品，通常在春节前制作。以糯米粉、粳米粉为主要原料，加入豆沙、红枣、核桃等配料，经过蒸煮而成。崇明糕种类繁多，有甜糕、咸糕、如意糕、塌饼等，口感软糯香甜，承载着团圆和美好的祝愿。
崇明菜包：馅料丰富，通常以崇明本地的新鲜蔬菜（如大白菜、塌棵菜、荠菜等）为主，搭配肉丁、豆干等，皮薄馅大，是当地人早餐和点心的首选。
崇明老白酒：采用糯米为原料，传统工艺酿造而成，酒精度数不高，口感甘甜醇厚，带有独特的米香。在崇明，家家户户都有酿制老白酒的传统，是宴请宾客、日常小酌的佳品。
酱包瓜：将金瓜切片，用盐腌制后与豆瓣酱一同发酵，味道咸鲜，是崇明人夏季开胃的小菜。
清水蟹：长江口特有的清水蟹，肉质肥美，膏黄饱满，是秋季的美味。
刀鱼、凤尾鱼：作为长江洄游鱼类，它们是崇明人春天餐桌上的限定美味，以其鲜嫩的肉质和独特的风味备受追捧。

崇明人在烹饪上讲究原汁原味，多采用蒸、炖、红烧等方式，力求保留食材的本真风味。无论是家常便饭还是节庆宴席，崇明菜都体现出一种对食材的尊重和对自然馈赠的感恩。

四、丰富多彩的民间节庆与习俗

崇明人的生活节奏与节气变化、农事活动紧密相连，形成了独具特色的节庆习俗。

1. 春节：崇明人过年极为隆重。除了贴春联、挂灯笼、放鞭炮外，最重要的是全家围坐，品尝崇明糕、吃团圆饭。初二、初三是走亲访友的日子，拜年时会互赠崇明糕、崇明老白酒等特色礼品。春节期间，还有舞龙舞狮、荡湖船等传统民俗表演，为节日增添喜庆气氛。

2. 清明节：扫墓祭祖是清明节的主题。崇明人会携带祭品，如清明团子、水果、纸钱等，到祖坟前祭拜，表达对先人的怀念。清明团子以糯米粉包裹艾草、豆沙等馅料，是清明节的特色食品。

3. 端午节：吃粽子、赛龙舟是端午节的传统。崇明粽子以肉粽、豆沙粽为主，口感香糯。在部分水乡，还会举行小规模的龙舟竞赛或水上活动，以示纪念。

4. 中秋节：赏月、吃月饼、品尝大闸蟹是中秋节的习俗。全家团聚，共享天伦之乐，是崇明人对这个节日的诠释。

5. 婚丧嫁娶：崇明的婚丧嫁娶习俗也保留着浓厚的传统色彩。婚礼讲究“三书六礼”，从提亲到定亲、迎亲，都有严格的流程和礼仪。新娘出嫁时，会有“哭嫁”的习俗，表达对父母的不舍。丧葬方面，则注重孝道，有设灵堂、守夜、做道场等传统仪式，寄托对逝者的哀思。

6. 庙会与渔市：崇明各地仍保留着一些富有地方特色的庙会，如寿安寺、广福寺等地的庙会，吸引周边村民前来烧香祈福、赶集购物。沿江、沿海的渔村，有时也会自发形成渔市，成为渔民交易、交流的场所，充满着浓郁的生活气息。

五、源远流长的民间艺术与手工艺

崇明的民间艺术和手工艺凝聚了岛民的智慧与创造力，是其风土人情的重要组成部分。

1. 崇明土布：这是崇明最具代表性的传统手工艺品，历史悠久。崇明土布采用棉花为原料，经过纺纱、染色、织布等十几道工序纯手工制作而成。其图案多以简单的几何纹样、花草鸟兽为主，色彩朴实自然。土布结实耐用、透气性好，是过去崇明人服装、床上用品的主要面料。如今，崇明土布已被列入国家级非物质文化遗产名录，并被开发出服装、箱包、装饰品等文创产品，焕发出新的生命力。

2. 草编：崇明盛产玉米、水稻等农作物，利用秸秆、草席草等材料进行编织，是当地人的一项传统技能。草编产品包括草帽、草鞋、草垫、草篮等，既实用又环保，体现了崇明人废物利用的智慧。

3. 剪纸：崇明剪纸以其精巧的构图和流畅的线条而闻名，多以喜庆吉祥的图案为主，如福禄寿喜、花鸟虫鱼、十二生肖等，常用于节庆装饰、婚嫁喜事。

4. 崇明山歌：又称“田歌”，是崇明劳动人民在田间地头、渔舟唱晚时自编自唱的一种民歌形式。山歌内容多反映劳动生活、爱情、风俗等，曲调悠扬婉转，充满了泥土芬芳和生活气息，是崇明人情感表达的重要方式。

5. 木雕与竹刻：崇明传统民居中常可见精美的木雕窗棂、梁柱，以及竹刻扇面、笔筒等，工艺精湛，富有地域特色。

六、信仰与价值观：朴素而坚韧的精神世界

崇明人的精神世界深受传统文化和地域环境的影响，形成了朴素而坚韧的价值观。

1. 敬天畏地，尊重自然：作为典型的农耕社会，崇明人对自然怀有深深的敬畏之情。他们相信风调雨顺、五谷丰登是上天的恩赐，因而有祭祀土地神、龙王、城隍等民间信仰。这种对自然的尊重，也与崇明今日建设生态岛的理念不谋而合。

2. 宗族观念与孝道：崇明社会保留着较强的宗族观念，家族聚会、祠堂祭祀等活动维系着血缘纽带。孝敬父母、尊老爱幼是崇明人最重要的道德准则，在家庭和社区中代代相传。

3. 勤劳节俭，自力更生：海岛居民长期的开垦和自给自足的生活，培养了崇明人勤劳、朴实、节俭、吃苦耐劳的品格。他们习惯精打细算，注重积累，这种精神特质是崇明岛得以繁荣发展的重要基石。

4. 邻里和睦，互帮互助：在相对封闭的村落环境中，邻里之间关系紧密，互帮互助是常态。红白喜事、农忙时节，村民们都会伸出援手，体现了浓厚的人情味。

七、生态文明建设背景下的风土人情传承与发展

进入新时代，崇明被赋予建设“世界级生态岛”的历史使命。在这一背景下，崇明的风土人情也迎来了新的发展机遇与挑战。一方面，生态岛建设促进了乡村旅游和文化创意产业的发展，为传统民俗文化的活化和传承提供了平台。例如，崇明土布、草编等手工艺品通过创新设计，融入现代生活；崇明糕、老白酒等特色食品通过品牌化运作，走向更广阔的市场。

另一方面，随着城市化进程的加快和外来文化的冲击，一些传统习俗和生活方式面临消逝的风险。为此，崇明区政府高度重视非物质文化遗产的保护工作，通过设立非遗传承基地、举办文化节庆活动、鼓励非遗项目进校园等方式，努力让这些宝贵的文化财富得以薪火相传。

结语

崇明区的风土人情，是长江泥沙千百年冲刷与岛屿居民辛勤耕耘的结晶，是江海文化与农耕文明的生动写照。它以其独特的方言、原汁原味的美食、丰富多彩的节庆、精巧的民间艺术和朴素坚韧的价值观，展现了一个富有生命力、充满魅力的生态岛屿形象。在建设世界级生态岛的征程中，崇明人民正以其独特的文化自信，让这片土地的风土人情在传承中创新，在发展中焕发新的光彩，成为连接过去、现在与未来的重要桥梁。

2025-10-25

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