徐州春节传统习俗深度探秘：古韵汉风中的年味传承232

徐州，这座拥有2500多年建城史的国家历史文化名城，素有“两汉文化发源地”之称。其深厚的历史底蕴与独特的地理位置（地处苏、鲁、豫、皖四省交界，兼具南北文化特色）共同塑造了丰富多彩的春节传统习俗。春节，作为中华民族最重要的传统节日，在徐州人民心中占据着举足轻重的地位。它不仅是阖家团圆、辞旧迎新的时刻，更是汉风古韵与民间智慧的集中展现。从腊月二十三的“祭灶”开始，一直延续到正月十五的元宵节，徐州的春节习俗环环相扣，饱含着对美好生活的祈愿、对祖先的敬仰以及对家庭和睦的珍视。

徐州的春节习俗，如同陈年老酒，越品越有味。它既保留了北方地区春节的粗犷与豪迈，又兼具南方地区春节的细腻与精致。在这些习俗中，我们不仅能看到普遍的中华年俗元素，更能感受到徐州特有的地域文化魅力，特别是其浓郁的汉文化烙印，使得这里的年味格外醇厚，充满了历史的厚重感和人文的温度。

一、年前准备：扫尘除旧迎新福

徐州人过年，从农历腊月就开始进入“备战”状态。整个腊月，家家户户都忙碌着为春节的到来做足准备，这其中蕴含着“辞旧迎新”的深厚寓意。

1. 祭灶（腊月二十三/二十四）： 俗话说“二十三，祭灶官；二十四，扫房子”。徐州地区多在腊月二十三祭灶。灶神爷被认为是掌管一家饮食和祸福的神灵。祭灶的目的是为了让灶神“上天言好事，下界保平安”。家家户户会准备糖瓜、年糕、麦芽糖等甜食供奉灶神，希望用甜食粘住灶神的嘴，让他在玉帝面前多说好话。这一习俗寄托了人们祈求来年平安、顺遂的美好愿望。

2. 扫尘（腊月二十四）： “扫尘”即是大扫除，徐州人称为“扫房”，其意义在于将一切“穷运”、“晦气”统统扫出门。从屋顶到墙角，从家具到器皿，每一个角落都要打扫得干干净净。在徐州方言中，“尘”与“陈”谐音，扫尘寓意着“除旧布新”，将陈旧的、不好的东西一扫而光，以崭新的面貌迎接新年的到来。这项活动通常全家总动员，不仅是体力活，更是心灵的洗涤。

3. 置办年货： 临近年关，徐州的各大农贸市场、超市、老街巷都弥漫着浓郁的年味。置办年货是年前最重要的环节之一。除了鸡鸭鱼肉、烟酒糖茶等常规年货，徐州人还会购买一些当地特色：如徐州特产的烙馍、羊肉、各式丸子（如酥丸、素丸）、炸藕合、麻花、馓子等油炸食品。此外，新衣、新鞋、春联、窗花、年画、灯笼等也是必不可少的年货，它们象征着新气象、新希望。年货的种类丰富多样，既是物质的准备，更是对春节热闹气氛的渲染。

4. 贴春联、窗花： 大年三十的前夕，家家户户都会将旧的春联、门神撕下，换上崭新的红火春联。徐州地区的春联讲究喜庆、吉祥，多以歌颂美好生活、祈福纳祥为主题。手写的春联更受推崇，象征着家庭的文化传承和对传统书法的尊重。窗花则将窗户装点得生动活泼，多以福字、生肖图案、花鸟虫鱼等为主，为春节增添了浓厚的艺术气息。

二、除夕：守岁团圆，温情满溢

除夕夜，是春节中最温馨、最重要的时刻。在外漂泊的游子无论多远，都会赶回家中，与家人团聚，共度这辞旧迎新的美好时光。

1. 年夜饭： 年夜饭，在徐州被称为“团圆饭”，是除夕夜的重头戏。这顿饭不仅丰盛，更承载着家人团聚的喜悦和对来年的美好祝愿。徐州年夜饭的餐桌上，通常少不了以下几道寓意吉祥的菜肴：
鱼： 寓意“年年有余”，象征生活富裕。徐州鱼的做法多样，红烧鱼、清蒸鱼都很受欢迎。
鸡： 寓意“大吉大利”，通常是整鸡上桌，象征团圆完整。
肉： 红烧肉、肘子等，象征生活富足，红红火火。
饺子： 作为北方年俗的代表，徐州人年夜饭或初一早晨必吃饺子。饺子形似元宝，寓意“招财进宝”。有些家庭会在饺子里包入硬币、花生、红枣等，吃到的人预示着来年有好运、健康、早生贵子。
炸丸子： 徐州年夜饭上常见的酥丸、素丸，口感酥脆，寓意团团圆圆。
烙馍： 徐州特色主食，烙馍卷菜是当地人餐桌上的必备。年夜饭上烙馍卷着各种丰富的菜肴，象征着丰收和美满。
地锅鸡： 作为徐州的一道名菜，地锅鸡有时也会出现在年夜饭上，热气腾腾，味道浓郁，充满家的味道。

年夜饭的气氛是欢快而温馨的，全家人围坐一堂，推杯换盏，分享一年的收获与喜悦，展望新一年的美好。

2. 守岁： 吃过年夜饭，全家人围坐在一起，聊天、看春晚、玩牌、打麻将，等待新年的钟声敲响，这就是“守岁”。守岁有“辞旧岁、迎新春”之意，传说古代有怪兽“年”，在除夕夜出来害人，人们燃放鞭炮、点灯守夜以驱赶年兽。如今，守岁更多的是一种家庭团聚、享受天伦之乐的方式，表达对父母的孝心和对来年的期盼。随着零点钟声的敲响，屋外鞭炮齐鸣，烟花绽放，将除夕夜推向高潮，寓意着赶走旧岁的一切不顺，迎来新年的光明和希望。

3. 压岁钱： 守岁结束后或大年初一早晨，长辈会给晚辈发放“压岁钱”。压岁钱通常用红包装着，寓意着“压住邪祟”，保佑孩子在新的一年里健康成长、平安吉祥。孩子们收到压岁钱后，要向长辈鞠躬道谢，表达敬意。这份红包不仅是金钱，更是长辈对晚辈深深的爱和祝福。

三、春节期间：拜年访友，祭祖祈福

大年初一至正月十五，徐州的春节活动精彩纷呈，各种传统习俗轮番上演，将节日的喜庆气氛推向高潮。

1. 拜年： 大年初一清晨，徐州人会早早起床，穿上新衣，焚香祭祖后，便开始串门拜年。拜年的顺序一般是先向家中长辈（爷爷奶奶、父母）拜年，磕头或作揖行礼，祝长辈新年快乐、身体健康。然后，晚辈会去亲戚家拜年，遵循着“初一姑、初二姨、初三拜年不空去”的习俗。拜年时要带上精心准备的礼品，如糕点、水果等。亲友之间相互拜年，互道“恭喜发财”、“新年好”、“万事如意”等吉祥话语，增进了亲情和友情。

2. 走亲访友： 从大年初二开始，徐州人便开启了频繁的走亲访友模式。已出嫁的女儿会在初二回娘家，女婿随同，被称为“回门”，娘家要盛情款待。此后，亲戚朋友之间相互宴请，互赠礼物，联络感情。在这些聚会中，不仅品尝美食，更重要的是交流彼此的生活近况，分享喜怒哀乐。这种走动维系着徐州人重情重义的传统，也让整个春节期间充满了人情味。

3. 祭祖： 春节期间，祭祖是徐州人缅怀先人、传承孝道的重要方式。通常在除夕夜饭前，或者大年初一拜年之前进行。家家户户在家中设香案，摆上祭品，点燃香烛，焚烧纸钱，磕头作揖，缅怀已故亲人。这不仅表达了对祖先的敬意和思念，也寓意着将家族的血脉和福气传承下去。

4. 民间娱乐活动： 春节期间，徐州的街头巷尾会举办各种丰富多彩的民间娱乐活动，为节日增添热闹气氛。舞龙、舞狮、高跷、旱船等传统民俗表演随处可见，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，吸引众多市民围观。这些活动不仅是娱乐，更是传统文化的活态传承。

5. 元宵节（正月十五）： 元宵节标志着春节的正式结束。徐州人在这一天会吃元宵或汤圆，寓意团圆美满。赏花灯、猜灯谜是元宵节的传统习俗。徐州各大公园和广场会举办灯会，各种花灯争奇斗艳，流光溢彩，人们扶老携幼出门观灯，共享团圆。猜灯谜更是考验智慧、增添乐趣的活动。

四、春节饮食文化：地方特色与寓意

徐州的春节饮食，既有全国普遍的吉祥寓意，又融入了浓郁的地域特色，形成了独树一帜的年节风味。
烙馍： 徐州人餐桌上必不可少的主食。过年时，烙馍可以卷各种菜肴，如炒合菜、地锅菜等，寓意着将各种福气和美味都卷进肚里，生活丰富多彩。
地锅鸡/地锅鱼： 徐州代表性的地方菜，热气腾腾的铁锅炖菜，配上锅边焦香的烙馍，成为年夜饭上暖心暖胃的选择，象征着团圆与火热的生活。
羊肉汤： 徐州人素有冬季喝羊肉汤的习惯。在寒冷的春节期间，一碗热气腾腾的羊肉汤，不仅能驱寒暖身，也寓意着“洋洋得意”，带来好运。
丸子： 各类炸丸子（酥丸、素丸、豆腐丸等）是徐州年货必备。丸子象征着团团圆圆，家庭和睦，口感酥脆，是老少皆宜的美味。
藕盒、菜角： 将肉馅或素馅夹在藕片或蔬菜中，油炸而成，寓意着生活“节节高升”和“金玉满堂”。
糖糕、麻花、馓子： 这些油炸小吃是徐州过年的传统零食，香甜酥脆，象征着生活甜甜蜜蜜，富足有余。
年糕： 徐州年糕通常以糯米制成，或甜或咸，寓意“年年高升”，步步登高。

这些丰富的年节美食，不仅满足了味蕾，更承载着徐州人对美好生活的向往和祝福。

五、春节期间的禁忌与讲究

为了祈求新年的好运和顺利，徐州人在春节期间也流传着一些禁忌和讲究：
大年初一不扫地： 寓意着不将财气和福气扫出门。如果非要扫地，也要从外向里扫，将垃圾堆到角落，待初五“破五”后再倒掉。
不打破碗碟： 寓意着避免“岁岁平安”变为“岁岁碎”，如果不小心打破，要说“岁岁（碎碎）平安”或“落地开花，富贵荣华”等吉祥话来化解。
不哭泣、不吵架： 认为新年第一天哭泣或争吵会给全年带来不好的兆头，应保持和睦融洽的气氛。
不洗头、不洗澡、不洗衣服： 特别是初一，认为会把财富和好运洗掉。
不借钱、不还钱： 避免新年期间财来财去，象征着一年都会处于借贷状态。
不杀生： 尊重生命，也避免血光之灾。
忌说不吉利的话： 春节期间言语要吉祥，多说好听的、祝福的话。

这些禁忌和讲究，虽然带有迷信色彩，但更多的是人们对美好生活的期盼和对不确定性的规避，也体现了传统文化中趋吉避凶的朴素愿望。

结语

徐州的春节传统习俗，是一幅流动的历史画卷，是浓缩了汉文化精髓和地域特色的民俗瑰宝。它从腊月开始，经除夕的高潮，再到正月十五的收尾，每一个环节都充满了仪式感和深厚的文化内涵。从祭灶到扫尘，从年夜饭到守岁，从拜年到祭祖，再到丰富多样的民间娱乐和独特的饮食文化，无不体现着徐州人民对生活的热爱、对家庭的珍视、对传统文化的坚守。

在现代社会快节奏的生活中，尽管一些习俗在形式上有所简化，但其背后所蕴含的团圆、和谐、祈福、感恩的核心精神却代代相传，从未改变。徐州的春节，不仅仅是一个节日，更是一种文化记忆，一种情感纽带，它让远方的游子找到归属，让近处的亲人凝聚一心。它通过一顿顿年夜饭、一声声祝福、一次次相聚，将中华民族的传统美德和汉风古韵在新时代里不断传承和发扬光大，成为徐州这座城市最具魅力的人文景观之一。

2026-04-04

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