建始：秀甲武陵的风土人情270

建始，是湖北省恩施土家族苗族自治州下辖的县级市，地处武陵山区腹地，素有“秀甲武陵”之称。这里山清水秀、物产丰富，孕育出了独具特色的风土人情。

民风淳朴，热情好客

建始人民民风淳朴、热情好客。在农村，邻里守望相助，互帮互助，体现了浓浓的乡情。当远方来客到来时，当地人会热情接待，拿出自家最好的食物款待，让客人在宾至如归的感觉中感受武陵山的热情。

饮食多样，风味独特

建始饮食文化源远流长，形成了具有鲜明地方特色的“建始口味”。这里盛产山珍野味和时令佳果，如黄连、木耳、香菇、土鸡、野猪肉等。以这些食材烹制的菜肴，既保留了食材的原汁原味，又融入了当地人的口味偏好，形成了独特的建始风味。

建始最具代表性的美食有：黄连炖鸡、黑山猪火锅、香菇油饭、土家合渣等。黄连炖鸡以黄连、土鸡为主要食材，既有滋补养生的功效，又有驱寒保暖的作用；黑山猪火锅采用当地饲养的黑山猪肉，汤底浓郁鲜香，涮菜爽口可口；香菇油饭是用香菇、糯米、猪肉等食材烹制而成，清香软糯，回味无穷；土家合渣是土家族特色小吃，由玉米、糯米、豆类等食材制成，口感劲道，香甜可口。

语言多彩，极富韵味

建始语言属于西南官话麻阳片，与普通话发音相近。但由于受地形阻隔和历史影响，建始方言中保留了一些独特的词汇和语调，形成了极富韵味的语言特色。

例如，建始人会把“走”说成“zou”，把“吃”说成“qi”，把“屋”说成“fang”。此外，建始方言中还有许多当地特有的俚语和歇后语，生动形象，意蕴深远。

民族风情，魅力无限

建始是土家族、苗族聚居地，少数民族风情浓郁。土家族的摆手舞、苗族的芦笙舞、踩堂戏等传统文化活动，在当地广为流传，每逢节日都会轮番上演，吸引了众多游客前来观赏。

土家族的摆手舞是一种集体性舞蹈，场面宏大，气势磅礴，体现了土家族人民的豪迈爽朗和勤劳勇敢。苗族的芦笙舞以其独特的乐器和欢快的节奏闻名，舞姿优美，令人赏心悦目。踩堂戏是建始独特的民间戏剧形式，融合了土家族、苗族、汉族的文化元素，表演形式丰富多彩，深受当地群众的喜爱。

历史文化，底蕴深厚

建始历史悠久，文化底蕴深厚。境内有龙坪遗址、三峡红军纪念馆、毛主席旧居等众多历史文化古迹，展示了建始丰富的历史文化内涵。

龙坪遗址是长江三峡地区发现的唯一一座古人类遗址，距今约180万年。遗址中出土了大量的石器、动物化石和古人类牙齿化石，为研究长江三峡地区人类进化史提供了重要资料。

三峡红军纪念馆重现了中央红军长征途中在建始留下的感人故事。毛主席旧居是毛泽东同志在遵义会议后途经建始时的临时住所，记录了伟人当年领导中国革命的光辉足迹。

建始风土人情，融自然之美、人文之美于一体，是武陵山区的一颗璀璨明珠。这里民风淳朴、热情好客，饮食多样、风味独特，语言多彩、极富韵味，民族风情、魅力无限，历史文化、底蕴深厚。欢迎来到建始，感受秀甲武陵的风土人情，领略这座山水之城的人文魅力。

2024-12-26