泉州：海丝遗产与多元文化交织的魅力古城风情24

泉州，这座位于中国福建东南沿海的古城，不仅仅是地理上的一个坐标，更是历史长河中一艘扬帆远航的巨轮，承载着多元文明的交流与融合。作为联合国教科文组织认定的“世界遗产地”，泉州以其独有的“宋元中国的世界海洋商贸中心”遗产点群，向世人展示了其在古代海上丝绸之路上的辉煌篇章。然而，泉州的风土人情远不止于历史的斑驳印记，它更是一幅生动鲜活的画卷，描绘着千年传承的文化艺术、兼容并蓄的宗教信仰、独特醇厚的闽南美食以及勤劳智慧的百姓生活。

走进泉州，仿佛穿越时空，置身于一个活态的博物馆。这里的一砖一瓦、一街一巷，都诉说着关于海洋、贸易、信仰和艺术的古老故事。泉州的风土人情，是其历史底蕴与现代活力完美结合的体现，是其独特地理位置与人文精神相互塑造的结晶。

一、 海上丝绸之路的遗产：多元文化交融的温床

泉州在宋元时期被称为“刺桐港”，是当时世界上最繁忙、最重要的港口之一，被马可波罗誉为“东方第一大港”。正是这段黄金岁月，为泉州奠定了其多元文化交融的风土基础。来自世界各地的商人、传教士、学者在此汇聚，带来了佛教、伊斯兰教、景教、印度教、摩尼教等不同的宗教信仰，以及波斯、阿拉伯、印度等地的文化艺术和生活习俗。

这种开放与包容，在泉州的建筑、宗教和民间信仰中留下了深刻的烙印。开元寺的东西塔，是泉州最具代表性的地标，其精美的石雕上，不仅有佛教故事，还能看到印度教的元素；清净寺，仿照叙利亚大马士革清真寺样式建造，是中国现存最古老的阿拉伯风格清真寺之一；草庵，供奉着世界唯一的摩尼光佛造像，见证了这一古老宗教在中国的传播。这些不同宗教场所的和谐共存，是泉州“兼容并蓄、海纳百川”城市精神的最佳写照，也是其风土人情中最独特、最迷人的底色。

二、 闽南文化的精髓：古典艺术的活态传承

泉州不仅是经济贸易的枢纽，更是闽南文化艺术的瑰宝之地。在这里，许多古老的艺术形式得以完整保留并薪火相传，成为泉州风土人情中不可或缺的亮丽风景。

南音：天籁之音的活化石。南音被誉为“中国音乐史上的活化石”，是现存最古老的乐种之一，于2009年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。其古朴典雅的曲调、优美独特的唱腔和复杂的宫谱指法，无不透露出唐宋古乐的遗韵。在泉州的茶馆、宗祠、社区，你常常能听到婉转悠扬的南音丝竹之声，看到身着传统服饰的乐者，在四宝（琵琶、洞箫、二弦、三弦）的伴奏下，低吟浅唱，将古人的情怀与哲思娓娓道来。南音不仅仅是一种音乐形式，更是泉州人对传统文化执着守护的象征。

梨园戏：舞台上的古老传奇。与南音有着深厚渊源的梨园戏，是中国最古老的剧种之一，同样保留了宋元南戏的精髓。其唱腔细腻婉转，表演程式严谨而富有诗意，剧目多取材于民间故事和历史传说。在泉州，梨园戏仍然活跃于舞台，吸引着无数戏迷。演员们一颦一笑、一招一式，都蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的艺术技巧，让观众在欣赏故事的同时，感受传统戏剧的魅力。

高甲戏与布袋戏：民间烟火的生动写照。高甲戏是泉州地方色彩浓郁的剧种，以其诙谐幽默的语言、粗犷大气的表演风格深受民众喜爱。而泉州提线木偶戏（布袋戏）则更是独具一格，精巧的木偶在艺人灵巧的十指下栩栩如生，或喜或悲，或文或武，展现出令人惊叹的表演力。这些地方戏曲，如同泉州人的生活缩影，充满着市井气息和浓郁的人文情怀。

三、 舌尖上的泉州：地道闽南风味与海洋馈赠

泉州的风土人情，也深深地根植于其独特的美食文化之中。作为滨海城市，泉州的饮食以海鲜为主，同时融合了闽南地区的传统烹饪技艺和各地传入的特色风味，形成了独具一格的“泉州味”。

特色小吃：味蕾上的古城记忆。漫步泉州街头巷尾，琳琅满目的小吃是无法抗拒的诱惑。一碗热腾腾的面线糊，配上卤大肠、醋肉、油条等配料，是泉州人开启一天的经典方式；Q弹爽滑的土笋冻，是用海里一种名为“可口革囊星虫”的沙虫制成，晶莹剔透，入口即化，是挑战味蕾的独特体验；香糯可口的肉粽，不同于北方的甜粽，泉州肉粽以糯米包裹猪肉、香菇、蛋黄等馅料，淋上甜辣酱，风味十足；还有香酥的醋肉、鲜美的海蛎煎（蚵仔煎）、滋补的姜母鸭、清甜的石花膏等等，每一道小吃都承载着泉州人的生活智慧和对美味的追求。

茶文化：安溪铁观音的芬芳。泉州下辖的安溪县，是世界著名的铁观音产地。在泉州，品茶不仅仅是一种饮品习惯，更是一种生活方式和社交礼仪。无论是家庭聚会、商务洽谈，还是朋友小聚，一壶清香的铁观音总是必不可少。独特的“功夫茶”泡法，讲究茶具、水质、冲泡技巧和品饮方式，体现了泉州人对生活细节的考究和对传统文化的尊重。

四、 红砖古厝与市井生活：浓郁的闽南风情画

泉州城市的风貌，同样充满了独特的风土人情。红砖古厝是闽南地区最具代表性的建筑风格，燕尾脊高高翘起，砖雕、石雕、木雕精美绝伦，搭配独特的剪瓷工艺，使得每一座古厝都像一件艺术品。这些古厝通常围绕着祠堂而建，体现了泉州人浓厚的宗族观念和对家庭的重视。

穿梭于泉州的古街小巷，如金鱼巷、中山街，你会发现时间在这里仿佛慢了下来。老人们坐在门口泡茶聊天，孩子们在巷子里嬉戏玩耍，街边的店铺售卖着传统的糕点和手工艺品。耳边不时传来亲切的闽南语交流声，空气中弥漫着香火和美食的混合香气。这种充满人情味的市井生活，是泉州最真实、最动人的底色。

此外，泉州的许多传统节日也充满地方特色。农历正月十五的泉州元宵灯会，历史悠久，彩灯流光溢彩，花灯工艺精湛，是不可错过的民俗盛事。而妈祖信俗更是泉州及整个闽南地区重要的民间信仰，每逢妈祖诞辰或相关节日，沿海渔民和信众都会举行盛大的祭祀活动，祈求风调雨顺、出海平安。

五、 泉州人的精神：爱拼敢赢与海外情结

泉州人的风土人情，更体现在其独特的精神面貌上。长期的海洋贸易历史，塑造了泉州人“爱拼敢赢”（闽南语，意为敢于拼搏、努力奋斗）的开拓精神。他们不畏艰险，勇于闯荡，足迹遍布全球，形成了庞大的海外泉州籍华人华侨群体。这种海外情结也深深影响着泉州：故乡的人们盼望着海外亲人的归来，而海外的游子们则心系故土，回馈家乡，捐资助学、投资兴业，使得泉州与世界的联系更加紧密。

同时，泉州人又十分注重宗族和家庭观念。宗祠文化在泉州十分兴盛，它是维系家族情感、传承家风祖训的重要场所。这种对传统伦理道德的坚守和对血脉亲情的珍视，使得泉州社会保持着一种和谐稳定的状态。

综上所述，泉州的风土人情是一部波澜壮阔的史诗，更是一曲悠扬动听的歌谣。它既有“宋元中国的世界海洋商贸中心”的辉煌底蕴，也有闽南文化艺术的璀璨光芒；既有多元宗教和谐共处的包容胸襟，也有地道美食和市井生活的温馨烟火；更有“爱拼敢赢”的开拓精神和“重情重义”的人文情怀。泉州，这座古老而又充满活力的城市，正以其独特的魅力，吸引着世界各地的目光，讲述着属于她自己的传奇故事。

2025-11-12

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