营口风情画卷：辽河入海口的人文韵味与滨海生活智慧179

营口，这座位于辽宁省南部的滨海城市，坐拥辽河入海口的独特地理位置，北接广袤的东北腹地，南望烟波浩渺的渤海湾。特殊的地理环境与跌宕起伏的历史进程，共同塑造了营口独树一帜的风土人情。它既有东北大地深沉厚重的底蕴，又兼具滨海城市开放包容的活力；既保留了传统的淳朴与热情，又融合了现代文明的智慧与便捷。深入营口，便如同展开一幅生动的风情画卷，每一笔都浸润着历史的沉淀和生活的鲜活。

一、地理与历史的印记：塑造开放与包容的文化基因

营口的历史，与辽河的潮汐和大海的波涛紧密相连。早在清末，营口便因其优越的地理位置成为东北地区最早的通商口岸之一，被誉为“东方贸易重镇”。彼时，南来北往的商贾、不同文化的交汇，使得营口自诞生之日起就带着开放、包容的文化基因。它曾是东北对外开放的窗口，是西方文化与东北传统文化碰撞与融合的前沿阵地。这种特殊的历史背景，不仅在营口留下了风格迥异的西洋建筑群，更深远地影响了当地人的思维方式和生活态度，形成了兼容并蓄的城市品格。

辽河三角洲的肥沃土地与渤海湾的丰富渔业资源，为营口人提供了丰厚的物质基础。这片土地上的人们，既享受着农耕文明的安定与富足，又感受着海洋文明的开拓与冒险。因此，营口的风土人情，是陆地与海洋、传统与现代、东北豪爽与滨海细腻的完美结合。

二、热情豪爽的营口人：骨子里的真诚与好客

营口人无疑是典型的“东北人”，他们身上有着东北人共有的热情、豪爽与实在。初到营口，你可能会被他们直截了当的表达方式所吸引，没有过多的寒暄客套，而是直接亮出真心。这种坦诚，在日常生活中体现得淋漓尽致。无论是街头巷尾的邻里交流，还是酒桌上的推杯换盏，营口人都带着一股子真诚和朴实。他们乐于助人，对待朋友更是肝胆相照，有着“有朋自远方来，不亦乐乎”的传统好客之情。

同时，作为一座滨海城市，营口人又多了一份海的豁达和闯劲。他们适应性强，不拘小节，对于新鲜事物接受度高。在逆境面前，他们不屈不挠，有着一种与大海搏击的坚韧。在人际交往中，他们重视情义，无论是亲情、友情还是乡情，都在他们心中占据着重要位置。这种重情重义的特质，使得营口社会保持着一种紧密的联系和和谐的氛围。

三、舌尖上的营口：海与陆的馈赠，鲜美与浓郁的交响

要了解营口的风土人情，首先要从“吃”开始。营口的饮食文化是其最鲜明、最诱人的标签之一，完美融合了东北菜的豪迈与海鲜的精致。这里是美食爱好者的天堂，每一道菜肴都讲述着这片土地的故事。

1. 鲜美海产的王国：营口地处渤海之滨，海鲜自然是餐桌上的主角。从春捕的鲅鱼、对虾，到秋捕的飞蟹、扇贝、海蛎子，一年四季，大海都会馈赠给营口人最新鲜的美味。营口人烹饪海鲜，讲究一个“鲜”字，往往采用清蒸、白灼等最简单的做法，以保留食材的原汁原味。例如，清蒸飞蟹的膏满肉肥，白灼对虾的Q弹甘甜，烤生蚝的蒜香浓郁，捞拌海鲜的酸辣爽口，都是不可错过的味蕾体验。鲅鱼圈更是以其丰富的海产和独特的海鲜烹饪技艺而闻名。

2. 浓郁醇厚的东北菜：除了海鲜，地道的东北菜也是营口饮食文化的重要组成部分。大锅炖菜是东北的代表，如猪肉炖粉条、酸菜炖排骨、小鸡炖蘑菇等，热气腾腾，食材丰富，汤汁浓郁，最能体现东北人的实在与热情。农家院里的大铁锅炖鱼、炖鹅，更是将食材的鲜美与炭火的烟火气完美结合。此外，饺子、大包子、贴饼子、粘豆包等面食也是餐桌常客，承载着家的味道和节日的喜悦。

3. 地域特色小吃：营口还有一些独具特色的小吃。例如，用当地大米制作的米面，口感劲道；用新鲜蔬菜和海鲜制作的捞拌，清爽开胃。此外，家家户户都会制作的“大酱”（发酵豆酱），是东北菜的灵魂，无论炒菜、蘸酱，都离不开它的提味增鲜。营口的烧烤也颇具名气，各式肉串、海鲜、蔬菜，在炭火上烤得滋滋作响，配上一杯冰镇啤酒，是夏夜里最惬意的享受。

四、多姿多彩的节庆与民俗：在传承中焕发生机

营口人秉承着中华民族的传统节庆习俗，并在其中融入了自身独特的地域文化。这些节庆不仅是人们欢庆、团聚的时刻，更是传统文化得以传承和发扬的重要载体。

1. 春节：最隆重的家庭盛典：春节是营口人一年中最重视的节日。家家户户贴春联、挂灯笼，除夕夜全家团圆，围坐在一起吃饺子、看春晚，守岁迎新。大年初一，晚辈向长辈拜年，收发红包，传递祝福。亲朋好友间走街串巷，互访问候，整个城市都沉浸在浓浓的年味中。舞龙舞狮、扭秧歌等传统民俗表演，也会在春节期间活跃在街头巷尾，为节日增添喜庆。

2. 元宵节与渔民节：元宵节，营口人会吃元宵、赏花灯，孩子们提着各式灯笼在街头嬉戏。而作为滨海城市，营口还有独具特色的“渔民节”。在每年的开渔期或禁渔期结束后，当地渔民会举行隆重的祭海仪式，祈求风调雨顺、渔业丰收、出海平安。届时，彩旗招展，锣鼓喧天，渔民们载歌载舞，庆祝这一属于他们自己的盛大节日。

3. 民间艺术与传统技艺：东北大秧歌是营口民间艺术的代表之一，其欢快热烈的舞步、鲜艳夺目的服饰，充满了浓郁的乡土气息。每逢佳节或重大活动，人们都会自发组织秧歌队，走上街头，敲锣打鼓，翩翩起舞，展现出东北人乐观豁达的生活态度。此外，营口还流传着如剪纸、农民画、面塑等民间技艺，这些手工艺品不仅是艺术的体现，更承载着当地人的智慧和对美好生活的向往。近年来，一些非物质文化遗产，如“辽河口渔鼓”，也逐渐被挖掘和保护，展现了营口独特的地域文化魅力。

五、生活方式与社会礼仪：朴实中的秩序与温情

营口人的生活节奏相对悠闲，没有大都市的喧嚣与快节奏，更多的是一种从容与自在。清晨，人们会到公园里晨练、散步；傍晚，海边、广场上总能看到休闲娱乐的人群。在营口，邻里关系通常比较融洽，人们乐于互相帮助，有着浓厚的人情味。

在社会礼仪方面，营口人重视传统，尊重长辈是基本准则。在家庭聚会或社交场合，晚辈会主动为长辈夹菜、斟酒，体现出孝顺与尊敬。酒桌文化在营口，乃至整个东北地区都占有重要地位。宴请宾客时，主人会热情劝酒，客人也通常会开怀畅饮，这被视为一种增进感情、表达友谊的方式。然而，随着社会发展，理性饮酒、文明用餐也逐渐成为共识。

营口人注重家庭观念，亲情纽带非常牢固。每逢周末或节假日，家庭成员常常会聚在一起，共享天伦之乐。他们也乐于分享，无论是自家的拿手好菜，还是从田间地头采摘的新鲜果蔬，都会毫不吝啬地分享给亲朋好友。

六、传承与发展：在变革中焕发新颜

随着时代的变迁，营口的风土人情也在不断地发展与演变。传统的习俗与现代的生活方式相互碰撞、融合。一方面，城市化进程、人口流动等因素，使得一些古老的民俗活动面临传承的挑战；另一方面，政府和社会各界也在积极推动优秀传统文化的保护和发展。

文化遗产保护机构致力于挖掘、整理和宣传营口的非物质文化遗产；旅游业的发展，使得营口独特的风土人情成为吸引游客的重要资源，如老街改造、特色民宿的兴起，让更多人有机会体验原汁原味的滨海生活。年轻一代在接受现代教育的同时，也开始重新审视和传承家乡的文化基因，通过新的媒介和方式，让营口的故事和魅力得以更广泛地传播。

总而言之，营口的风土人情是一幅色彩斑斓的画卷，它以其独特的历史底蕴、开放包容的文化基因、热情豪爽的人民、鲜美浓郁的饮食、丰富多彩的民俗活动，以及在传承与发展中焕发出的勃勃生机，展现着这座滨海古城独特的魅力。走进营口，你不仅能品尝到舌尖上的盛宴，更能感受到心灵的洗礼，体验到一种饱含历史厚度与生活温度的人文情怀。

2025-10-30

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