千年海韵鱼米之乡：深度探索赣榆风土人情63

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在中国广袤的海岸线上，江苏省连云港市的赣榆区如同一颗璀璨的明珠，镶嵌在黄海之滨。这片土地，自古便是海陆交融、物产丰饶之地，孕育了独特而深厚的风土人情。从波澜壮阔的海洋文明，到勤劳朴实的农耕文化，赣榆的每一个角落都散发着古老而又充满生机的魅力。本文将带领读者深入赣榆，探寻其地理之馈赠、舌尖之记忆、民俗之瑰宝、人文之精神，共同感受这片“鱼米之乡”的独特韵味。

一、地理之馈赠与文化之根：山海相依的独特画卷

赣榆地处江苏省东北部，濒临黄海，属暖温带湿润气候区。其地理环境决定了其文化的底色：一半是浩瀚的海洋，一半是肥沃的陆地。海洋，为赣榆人带来了取之不尽的渔获和盐业资源，塑造了他们敢闯敢拼、开放包容的海洋性格；陆地，则以其广袤的平原和良田，滋养了世代耕作的农人，赋予了他们勤劳节俭、淳朴厚道的农耕品格。这种山海相依的地理格局，使得赣榆文化呈现出海陆兼容、南北过渡的鲜明特点。

历史的长河中，赣榆的文化根基也显得尤为深厚。这里是华夏文明的早期发祥地之一，拥有悠久的人类活动史。新石器时代的大坞文化遗址，印证了远古先民在此繁衍生息的足迹；春秋战国时期，赣榆地属齐鲁文化圈，深受齐鲁文化开放、重商、尚礼的影响。秦汉时期设县，历经沧桑，文脉不断。古代的盐业生产更是为赣榆带来了经济的繁荣和文化的交流，独特的“晒盐”技艺和“盐丁”文化，成为这片土地上不可磨灭的印记。可以说，赣榆的每一寸土地都浸润着历史的厚重，每一缕海风都吹拂着文化的馨香。

二、舌尖上的赣榆：海陆交响的味蕾盛宴

一方水土养一方人，独特的地理环境自然也造就了赣榆独树一帜的美食文化。这里是名副其实的“美食天堂”，无论是海产的鲜美，还是农产品的醇厚，都令人垂涎三尺。

鲜活海味，四季流淌：赣榆的海鲜以其“鲜”字著称。黄海沿岸盛产各种鱼虾蟹贝，一年四季，餐桌上都少不了海鲜的踪影。春天的鲳鱼、刀鱼，夏天的对虾、梭子蟹，秋天的爬虾、皮皮虾，冬天的海蛎子、文蛤，应季而食，是赣榆人最地道的生活方式。其中，赣榆鱼冻堪称一绝。将新鲜的鱼肉熬制成汤，冷却后凝结成晶莹剔透的鱼冻，入口滑嫩，鱼香浓郁，是当地待客的佳品，也是辨识地道赣榆菜肴的标志之一。此外，清蒸梭子蟹、辣炒蛤蜊、红烧大虾等，都以其原汁原味的做法，最大限度地保留了海鲜的本味。

大地恩赐，朴实醇厚：除了海鲜，赣榆的陆地物产也极其丰富。当地盛产优质稻米、小麦、玉米以及各种蔬菜水果。用粗粮制作的煎饼是赣榆人日常餐桌上的主食之一，它薄如蝉翼，口感酥脆，可卷一切菜肴，既是美味，也是一种传承。白酥鸡，作为地方特色菜，选用当地散养的土鸡，皮脆肉嫩，滋味鲜美，是宴席上的硬菜。豆丹，一种以豆叶为食的昆虫，经过巧妙烹制，成为一道高蛋白、味道独特的乡村野味，被誉为“苏北虫草”，深受当地人喜爱。

饮食习俗，情深意浓：赣榆人的饮食不仅仅是果腹，更承载着浓厚的情谊。逢年过节，亲朋好友团聚，丰盛的宴席上少不了美酒佳肴。在饭桌上，长幼有序、敬酒劝食的习俗，都体现了赣榆人热情好客、注重亲情的传统美德。

三、淳朴民风与世代传承：节庆与非遗的活态展现

赣榆的民风淳朴，许多传统习俗和非物质文化遗产在此得以完好保存和传承，构成了其独特的文化景观。

渔民节：海洋文化的盛大狂欢：作为典型的沿海地区，渔民节是赣榆最具地方特色的节日之一。每逢渔汛来临或休渔期结束，渔民们都会举行盛大的祭海仪式，祈求风调雨顺、渔业丰收、出海平安。仪式上，渔民们身着传统服饰，敲锣打鼓，载歌载舞，表演渔家号子、渔民秧歌等，场面壮观热烈，充分展现了渔民们与海搏斗、与海共生的豪迈情怀。

传统节庆，仪式感十足：除了渔民节，春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等传统节日也在赣榆被赋予了浓郁的本土色彩。春节期间，家家户户贴春联、挂灯笼、放鞭炮，走亲访友，互道祝福，年味十足。元宵节赏花灯、猜灯谜、吃元宵，寄托着对美好生活的向往。清明扫墓祭祖，表达对先人的缅怀与敬意。端午节包粽子、划龙舟，感受传统文化的魅力。这些节日不仅是时间的标记，更是家族团聚、情感维系的重要载体。

非遗瑰宝，赓续千年文脉：赣榆拥有多项国家级、省级和市级非物质文化遗产，这些活态的文化基因，是赣榆人民智慧和创造力的结晶。
* 赣榆渔民号子：国家级非物质文化遗产。这是渔民在出海打渔、收网拉纤时集体吟唱的劳动歌曲，节奏感强，旋律高亢，既能统一劳动节拍，又能抒发渔民的心声，是海洋文化中最具代表性的声乐形式。
* 赣榆民间剪纸：以其独特的构图、细腻的刀法和丰富的寓意而闻名。剪纸内容多为吉祥图案、花鸟鱼虫、传统故事等，寄托着人们对美好生活的向往。
* 海州五大宫调（赣榆部分）：虽非完全独立，但作为连云港地区的重要组成部分，赣榆的民间小调、地方戏曲也深受其影响，承载着当地群众的喜怒哀乐。
* 传统手工技艺：如海带加工技艺、渔网编织技艺等，都凝聚着赣榆人民世代相传的智慧和勤劳。

四、方言韵律与人文精神：独特的赣榆人

赣榆人，如同这片土地一样，有着鲜明的特色。他们的语言、性格和价值观，共同构筑了独特的人文精神。

方言的魅力：赣榆方言属于江淮官话区，但又带有浓厚的苏北方言特色，与周边地区略有差异。它的语音语调独特，富有乡土气息，是赣榆人身份认同的重要标志。听着地道的赣榆话，仿佛就能感受到那份来自大海和土地的淳朴与直率。虽然普通话的普及使得方言的使用频率有所下降，但在家庭、村落和日常生活中，方言依然是人们交流感情、维系乡情的重要纽带。

坚韧、勤劳与豁达：长期的渔耕生活，赋予了赣榆人民坚韧不拔的品格。面对大海的变幻莫测和土地的辛勤耕耘，他们学会了与自然和谐共处，也学会了在逆境中求生存、谋发展。他们勤劳朴实，不畏辛苦，为了一家的温饱，为了更好的生活，总是默默付出。同时，赣榆人也展现出一种与生俱来的豁达与乐观。海的辽阔让他们心胸开阔，地的厚重让他们脚踏实地，无论遇到多大的困难，总能以积极的心态去面对。

热情好客，重情重义：赣榆人素以热情好客著称。无论远方的客人来到，还是亲朋故旧相聚，他们都会敞开家门，拿出最好的美食款待。这种待客之道，是他们重情重义、淳朴善良的体现。在邻里之间，大家互帮互助，和睦相处，共同维系着乡村社会的和谐稳定。

五、历史足迹与建筑印记：古韵今风相映成趣

赣榆的历史，不仅仅体现在文献记载中，更凝固在那些承载岁月痕迹的古建筑和遗址里。

古迹遗存，讲述千年故事：大坞文化遗址是赣榆乃至连云港地区的重要史前文化遗存，揭示了当地悠久的文明起源。而一些古老的村落、宗祠、庙宇，则更直观地展现了农耕文明和传统信仰。例如，某些保存较好的古村落，其街巷肌理、民居布局，都透露出因地制宜、天人合一的智慧。

传统民居，与环境共生：赣榆的传统民居多以青砖黛瓦、木结构为主，具有典型的苏北里下河地区特色。房屋建造注重实用性和防御性，门窗雕刻往往融入吉祥寓意。由于靠海，部分渔民的房屋结构还会考虑防潮防风的因素。这些民居是赣榆人民生活智慧的体现，也构成了独特的人文景观。

现代发展，传承与创新并行：随着时代的发展，赣榆也在快速现代化，高楼林立，交通便利。但在城市建设中，赣榆注重对历史文化的保护和传承。许多古迹得到修缮，非物质文化遗产得到扶持，传统文化元素被融入到现代建筑和城市规划中。这种古韵今风的和谐共生，使得赣榆在发展中不失其本色，在创新中延续其文脉。

六、展望未来：传统与现代的和谐共生

今天的赣榆，正以更加开放的姿态，迎接新时代的挑战与机遇。在经济快速发展的同时，赣榆人民对自身文化的认同感和自豪感也日益增强。

文化旅游产业的兴起，让更多人有机会走进赣榆，亲身体验其独特的风土人情。渔港码头、美丽乡村、历史文化街区，都成为吸引游客的亮点。非遗传承人受到重视，年轻一代也开始重新关注并学习传统技艺。学校教育中融入乡土文化元素，让孩子们从小了解家乡的历史和文化。

然而，在全球化浪潮和城镇化进程中，传统文化的保护与传承也面临着挑战。如何让古老的习俗焕发新生，如何让传统技艺适应现代生活，如何在经济发展与文化保护之间取得平衡，是赣榆乃至所有文化名城都需要思考的课题。

相信在未来，赣榆将继续秉持其开放包容、勤劳坚韧的精神，在传统与现代的交融中，书写出更加辉煌的篇章。它的风土人情，将如同黄海的波涛，奔腾不息，永远流淌着独特的魅力。

2025-10-21