涟水风土人情：水韵古郡的千年文脉与生活画卷162

涟水，隶属于江苏省淮安市，是一座拥有悠久历史和独特地域文化魅力的水乡古郡。其地处淮河下游，京杭大运河穿境而过，得水之利，也受水之泽，形成了“水韵涟水”的鲜明特色。这片土地上的人们，在与水的和谐共生中，孕育出了丰富多彩的风土人情，不仅承载着苏北平原的农耕文明印记，更融合了运河文化的开放与多元。本文将深入探讨涟水的地理、历史、文化、民俗、美食及人文精神，勾勒出一幅生动而细腻的涟水生活画卷。

一、地理与历史渊源：水塑古郡，文脉绵长

涟水县位于江苏省中北部，是淮安市的东部门户。其境内河网密布，涟河、盐河、废黄河故道以及京杭大运河等水系交织，使得“水”成为了涟水最显著的地理标识。得天独厚的地理环境，不仅为农业发展提供了沃土，也使得涟水自古以来便是重要的水陆交通枢纽和物资集散地。

涟水的历史可追溯至西汉时期，建县已有两千余年。古称“东海”，后因境内涟河而得名“涟水”。漫长的历史长河中，涟水经历了多次行政区划的变迁，见证了朝代的更迭与兴衰。尤其是京杭大运河的开凿与兴盛，更是对涟水的历史进程产生了深远影响。大运河不仅带来了繁荣的商业贸易，也促进了文化的交流与融合，使得涟水在不同历史时期都扮演着重要的角色。从古老的盐运商埠到近现代的农业大县，涟水在历史的沉淀中积累了深厚的文化底蕴，形成了其独特的风貌。

二、独特的民间艺术与非物质文化遗产

涟水的风土人情，离不开其深厚的民间艺术和丰富的非物质文化遗产。这些瑰宝是当地人民智慧与情感的结晶，也是涟水文化脉络的生动体现。

淮剧： 作为苏北地区具有广泛影响力的剧种，淮剧在涟水有着深厚的群众基础。它以其独特的唱腔、生动的表演和贴近生活的故事情节，深受当地人民喜爱。淮剧的唱词多用涟水及周边方言，音韵平仄有致，旋律优美动听，极富地方特色。每逢节庆或农闲时节，乡村的戏台上，淮剧的锣鼓声和板胡声便会此起彼伏，为人们带来精神的愉悦和文化的熏陶。涟水也涌现出众多优秀的淮剧艺人，为这一传统艺术的传承与发展做出了贡献。

民间工艺： 涟水民间工艺种类繁多，体现了劳动人民的巧手匠心。例如，涟水草编以当地特产的蒲草、玉米皮等为原料，编织成各种生活用品和工艺品，造型朴实，兼具实用性和观赏性。剪纸、面塑、泥塑等民间艺术也散发着浓郁的乡土气息，它们以吉祥的图案、鲜艳的色彩，寄托着人们对美好生活的向往。这些传统技艺不仅是艺术的呈现，更是历史的活化石，代代相传，延续着涟水的文化血脉。

传统技艺： 此外，如传统的木工、竹编、酱菜制作等，虽不如淮剧般引人注目，却在日常生活中扮演着重要角色，它们是涟水人勤劳智慧的体现，也构成了涟水风土人情不可或缺的一部分。

三、多姿多彩的民俗节庆与生活习俗

涟水人民的生活，如同其水系般灵动而富有节奏，体现在一年四季的节庆和日常习俗中。

传统节日： 与全国大部分地区一样，春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节是涟水重要的传统节日。春节期间，家家户户贴春联、挂灯笼，燃放烟花爆竹，辞旧迎新。大年初一，晚辈向长辈拜年，长辈派发压岁钱，洋溢着浓浓的亲情。元宵节则有赏花灯、吃元宵的习俗，夜晚的街头巷尾灯火辉煌，热闹非凡。端午节，人们除了吃粽子、赛龙舟（或陆地划旱船），还会在家门口悬挂艾草菖蒲，以祈求平安健康。中秋节则是家人团聚、赏月吃月饼的温馨时刻。

地方特色习俗： 涟水作为一个农业大县，其民俗活动也深受农耕文化影响。例如，赶庙会是过去乡村生活中重要的组成部分。在特定的日子，各地的寺庙会举办盛大的庙会，集市贸易、民间表演、宗教祭祀等活动交织在一起，吸引十里八乡的村民前来赶集、烧香、看戏，成为重要的社交和娱乐场所。在婚丧嫁娶等人生重要节点，涟水也保留着一套相对完整的传统礼仪，如婚嫁的“三媒六证”、丧葬的“送终守灵”等，这些习俗体现了当地人对家庭、伦理和祖先的重视。

饮食习俗： 涟水人注重饮食，一日三餐讲究营养搭配，四季有别。早餐多以稀饭、面条、油条、烧饼为主；午餐和晚餐则丰盛多样，尤其注重汤菜，有“无汤不成席”的说法。在待客方面，涟水人热情好客，无论贫富，都会倾其所有，拿出最好的饭菜招待客人，体现了淳朴的民风。

四、舌尖上的涟水：特色美食与运河风味

涟水美食是其风土人情中不可或缺的亮丽名片。作为淮扬菜的发源地之一，涟水菜肴在继承淮扬菜精髓的同时，也形成了自身独特的风味，以“清淡适口、原汁原味”为特色，尤以河鲜、湖鲜和本地土特产烹制的菜肴闻名。

涟水鸡糕： 这是一道历史悠久的传统名菜，选用本地优质土鸡，去骨取肉，剁成细泥，辅以蛋清、淀粉、猪油等，蒸制而成。鸡糕色泽洁白，口感细腻嫩滑，鲜美异常，是宴席上的上品，也是馈赠亲友的佳品。

涟水捆蹄： 选用猪前蹄，经过腌制、煮熟、捆绑、压制等多道工序制成。其特点是肉质紧实，皮薄肉香，肥而不腻，切片后晶莹剔透，是佐酒下饭的佳品。

涟水豆腐羹： 这道家常菜肴以豆腐为主料，配以肉丝、虾仁、木耳等，勾芡熬制而成。豆腐羹口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，是涟水人餐桌上常见的美味。

河鲜湖鲜： 涟水河网密布，盛产各种河鲜湖鲜，如鲫鱼、白丝鱼、青虾、螃蟹等。清蒸、红烧、炖汤，多种烹饪方式都能将河鲜的鲜美发挥到极致。尤其是每年的金秋时节，涟水大闸蟹膏肥黄满，更是令人垂涎。

地方小吃： 除了正菜，涟水还有许多地道的小吃，如草炉饼、油炸粑、地锅馍等，它们虽然朴实无华，却承载着涟水人儿时的记忆和浓浓的乡愁。

五、人文精神与社会风貌

涟水人民的人文精神，是其风土人情的灵魂所在。千百年来，这片土地上的人们形成了勤劳智慧、淳朴善良、坚韧不拔的优秀品格。

勤劳与智慧： 涟水地处农业平原，世代以农耕为主。为了丰衣足食，涟水人民养成了勤劳肯干、精耕细作的习惯。他们在与自然环境的长期互动中，积累了丰富的农业生产经验，也展现了改造自然的智慧，如修渠筑坝、改良品种等。如今，这种勤劳智慧的精神也体现在各行各业，推动着涟水经济社会的发展。

淳朴与善良： 涟水人性格耿直，待人真诚，保留着苏北人民特有的淳朴与善良。邻里之间和睦相处，互帮互助，遇到困难时，总是能得到来自四面八方的援手。这种强烈的乡土情结和集体意识，构建了和谐稳定的社会关系。

坚韧与务实： 涟水历史上曾多次遭受水患侵扰，这使得涟水人民在面对困难时，展现出超乎寻常的坚韧和乐观。他们不畏艰难，勇于担当，在逆境中求生存，在发展中谋创新。同时，涟水人也秉持着务实的态度，脚踏实地，不尚空谈，注重实效。

重教兴文： 涟水自古以来就有崇尚教育的传统，尊师重教之风盛行。许多家庭即便生活拮据，也会倾尽全力供孩子读书，希望通过教育改变命运。这种对知识的渴求和对教育的重视，为涟水培养了众多优秀人才，也为当地社会注入了蓬勃的文化活力。

六、现代发展与未来展望

进入新时代，涟水在保持传统风土人情的同时，也在积极拥抱现代化发展。城市建设日新月异，交通网络日益完善，产业结构不断优化升级。现代农业、新兴工业和旅游服务业共同构筑起涟水经济发展的新格局。

在发展过程中，涟水尤其注重对传统文化的保护和传承。非物质文化遗产项目得到有效挖掘和扶持，传统村落和历史建筑得到修缮和保护。通过举办各类文化节庆活动，如荷花节、丰收节等，涟水将传统文化与现代生活相结合，吸引更多人了解和体验涟水的独特魅力。

未来，涟水将继续以水为媒，以文为魂，在推动经济社会高质量发展的同时，深入挖掘和弘扬其独特的风土人情，努力打造一个既充满现代活力，又饱含古韵乡愁的宜居宜业宜游的美丽涟水。

涟水的风土人情，是一部鲜活的历史，一幅流动的画卷，它在古老的土地上生根发芽，在现代化的浪潮中焕发出新的生机。无论是悠久的历史、丰富的文化、美味的佳肴，还是淳朴的人民，都共同构筑了涟水独特而迷人的魅力，等待着更多人的发现和品味。

2025-10-14

上一篇：流沙风华：深度探秘普宁潮汕的千年民俗与人文画卷

下一篇：印度文明的千年史诗：从古老文明到现代崛起