探秘抚州崇仁：千年古邑的风土人情、特色美食与文化传承202

在江西省抚州市的版图上，镶嵌着一颗璀璨的明珠——崇仁县。这片土地历史悠久，山水毓秀，承载着厚重的文化底蕴和独特的人文魅力。崇仁，并非名声显赫的旅游胜地，却以其深厚的风土人情，如一坛老酒般醇厚迷人，等待着每一位探寻者细细品味。从舌尖上的麻鸡到世代相传的节日习俗，从古朴的建筑风貌到勤劳智慧的民风，崇仁的风土人情构成了一幅生动且富有张力的画卷。

一、 地理人文的馈赠：山水之间育沃土

崇仁县地处江西省中部偏东，隶属于抚州市，东邻宜黄，南接乐安，西连丰城，北毗临川。境内地貌以丘陵为主，兼有河谷平原，旴江及其支流穿境而过，滋养着两岸的土地，为农业生产提供了得天独厚的条件。亚热带湿润季风气候赋予了这里四季分明、雨量充沛的特点，使得崇仁物产丰饶，素有“江南粮仓”之美誉。这种独特的地理环境，不仅塑造了崇仁人依水而居、靠山而作的生活方式，也孕育了他们勤劳、淳朴、坚韧的品格。

崇仁的建县历史可追溯至南唐保大十年（公元952年），至今已有千余年。漫长的历史进程中，崇仁一直是重要的农业县和文化县。历代文人墨客、贤达之士在此留下足迹，他们的智慧与思想，潜移默化地融入到崇仁的文化血脉之中，使得这片土地不仅是物质的富庶之地，更是精神的沃土。崇仁人自古崇文重教，家族观念浓厚，这些传统价值观在日常生活中得到了深刻的体现和传承。

二、 舌尖上的崇仁：麻鸡飘香，风味独具

提及崇仁，最绕不开的便是其享誉全国的“崇仁麻鸡”。作为国家地理标志保护产品，崇仁麻鸡以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而闻名遐迩。这种鸡体型小巧，羽毛麻色，是经过长期选育形成的优良地方品种。崇仁麻鸡多采用放养方式，使得其肉质更加紧实，风味更加独特。无论是白切、清炖，还是爆炒、油炸，崇仁麻鸡都能展现出其独特的风味，成为当地乃至周边地区餐桌上的明星。

除了麻鸡，崇仁的饮食文化还承袭了江西菜“辣而香”的特点，同时又保留了地方特色。崇仁人善于将新鲜的农产品转化为美味佳肴。例如，当地的米粉制作技艺精湛，无论是炒粉、煮粉还是拌粉，都令人回味无穷。农家自制的豆腐、腐竹，口感细腻，豆香浓郁。此外，季节性的时令蔬菜、鲜活的旴江鱼虾，以及各种腌制腊味，都构成了崇仁丰富多彩的饮食图谱。逢年过节，家家户户还会制作各种传统糕点和特色小吃，如清明果、米粿等，承载着浓浓的乡愁和节庆的喜悦。

三、 节日庆典：传统习俗的薪火相传

崇仁的节庆活动丰富多彩，是当地风土人情最集中的体现。这些节日不仅是人们休闲娱乐的时机，更是维系家族、社区情感，传承文化习俗的重要载体。

春节：作为一年中最重要的节日，崇仁的春节习俗与其他汉族地区大致相同，却又融入了地方特色。贴春联、挂灯笼、守岁、吃团圆饭、走亲访友、拜年等是必不可少的环节。特别是除夕夜的年夜饭，食材讲究，寓意吉祥，一家人围坐一堂，共享天伦之乐。大年初一，晚辈向长辈拜年，长辈派发压岁钱，寄托着对晚辈的美好祝愿。

元宵节：崇仁的元宵节同样热闹非凡。除了吃汤圆、赏花灯、猜灯谜外，一些乡村还保留着舞龙、舞狮、踩高跷等传统民间艺术表演，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，将节日的喜庆气氛推向高潮。

清明节：清明节是崇仁人祭祖扫墓的重要日子。家族成员从各地赶回，齐聚祖坟前，表达对逝去亲人的缅怀与敬意。扫墓结束后，家族成员还会聚餐，维系宗族情感。

端午节：赛龙舟、包粽子是端午节的两大主题。旴江及各支流上，龙舟竞渡，鼓声震天，两岸观众喝彩助威，展现出崇仁人团结协作、奋力拼搏的精神。家家户户还会包制各种馅料的粽子，互赠亲友。

中秋节：团圆的象征。崇仁人在这天会赏月、吃月饼，一家人围坐在一起，分享瓜果，共话家常，享受温馨的家庭时光。一些地方还会举行拜月仪式，祈求丰收和安康。

四、 建筑艺术与村落风貌：古朴韵味，历史沉淀

崇仁的建筑风格，虽不如徽派建筑那般闻名遐迩，却也自成一格，展现出浓郁的赣派特色。传统的民居多为砖木结构，以青砖黛瓦为主，布局方正，注重采光和通风。许多老房子都带有天井，既能聚水纳财，又能调节室内温度。门楣上常有雕刻，窗花精致，处处体现着匠心独运。

在崇仁的许多古村落中，宗祠是不可或缺的建筑。这些宗祠不仅是供奉祖先、举行祭祀活动的场所，更是维系家族血脉、传承家风家训的重要殿堂。宗祠的建筑往往最为宏伟气派，雕梁画栋，气势恢宏，记录着家族的兴衰荣辱，凝聚着宗族成员的向心力。漫步于这些古村落中，仿佛穿越回了历史的长河，古朴的巷道、斑驳的墙壁、飞檐翘角的屋脊，无不诉说着千年的故事。

五、 非物质文化遗产：传统技艺与精神传承

崇仁丰富的风土人情，也孕育了许多宝贵的非物质文化遗产。

赣方言：崇仁人主要使用赣方言，具体属于抚州片。这种方言带有浓厚的地方色彩，音调抑扬顿挫，词汇独特生动。它是崇仁人日常交流的工具，也是承载地方文化、历史记忆的重要载体。

民间艺术：崇仁的民间艺术形式多样，包括采茶戏、民歌、灯彩等。江西采茶戏在当地有广泛的群众基础，其唱腔优美，表演生动，深受百姓喜爱。在节庆时分，各种民间艺术表演活跃在街头巷尾，为生活增添了无限的乐趣。

传统手工技艺：除了农耕文化，崇仁也保留了一些传统手工技艺，如竹编、木雕、剪纸等。这些技艺承载着崇仁人对美好生活的向往和对传统文化的坚守。它们不仅是实用的生活用品，更是精美的艺术品，凝聚着匠人的智慧和汗水。

崇仁人的精神世界：勤劳、智慧与和谐

崇仁人以勤劳朴实、热情好客而著称。他们世代耕耘在这片土地上，用辛勤的汗水浇灌着丰收的希望。他们敬重知识，重视教育，许多家庭即使生活拮据，也会倾尽全力供子女读书，以期通过教育改变命运，光耀门楣。这种“崇文重教”的传统，使得崇仁人才辈出，为地方发展贡献了智慧和力量。

同时，崇仁人注重家庭和宗族观念，孝敬长辈、友爱兄弟、和睦邻里是他们秉持的道德准则。宗族祠堂是家族凝聚力的象征，逢年过节的祭祖活动，不仅是对祖先的敬仰，更是对家族团结、世代传承的强调。这种和谐的社区关系，使得崇仁社会稳定，充满人情味。

六、 当代崇仁：在传承中谋发展，在发展中护文化

进入新时代，崇仁县在保持传统风土人情的同时，也在积极谋求经济社会的发展。现代化农业、工业园区、生态旅游等新业态的兴起，为崇仁带来了新的活力。然而，在发展进程中，崇仁人民并未忘记对传统文化的守护与传承。许多老建筑得到了修缮，非物质文化遗产得到了更好的保护和弘扬。崇仁麻鸡等特色农产品通过现代化营销手段走向全国，甚至远销海外。

未来的崇仁，正努力实现经济发展与文化繁荣的协调统一。它如同一位温和而坚韧的长者，在时代的洪流中，既不固步自封，也不盲目追逐，而是以其独特的步调，守护着这片土地上千年的风土人情，向世人展示着一个充满魅力、生机勃勃的古老县城。

综上所述，抚州崇仁的风土人情是一部活态的百科全书，它通过独特的美食、丰富的节日、古朴的建筑、代代相传的技艺和淳朴的民风，展现了其独特的魅力。探访崇仁，不仅是一次视觉和味觉的盛宴，更是一次心灵的洗礼，让人在感受千年古邑历史底蕴的同时，也能体会到这片土地上生生不息的文化活力和温暖的人情味。它是一个值得我们深入了解、细细品味的地方。```

2025-10-11

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