泰州老街：千年水城的市井风情与非遗习俗的活态传承280

在江苏中部，长江与淮河之间，坐落着一座拥有两千多年建城史的文化名城——泰州。这座被誉为“水城慢生活”的城市，其深厚的历史底蕴和独特的地域风情，最集中、最生动地体现在其古老街巷中。泰州老街，不仅仅是几条保存完好的青砖黛瓦街道，更是承载着泰州人民世代相传的传统习俗、生活哲学与情感记忆的活态博物馆。漫步其间，时光仿佛倒流，耳畔是悠扬的市井喧嚣，眼前是古朴的建筑群落，而最引人入胜的，莫过于那些在街巷深处流淌不息的传统习俗，它们是泰州这座千年水城真正的灵魂所在。

泰州老街的传统习俗，是历史与地理环境交织的产物。地处江淮平原，水网密布，兼具南北文化特征，使得泰州的民俗文化呈现出独特的包容性和多样性。从晨曦微露的早茶文化，到四季轮转的节庆活动，从匠心独运的民间工艺，到温情脉脉的邻里关系，无不透露出浓郁的“泰州味”。这些习俗，不仅是泰州人生活方式的体现，更是他们精神世界的寄托。

一、 历史脉络与街区风貌：习俗生长的土壤

泰州的老街，如凤城河畔的青石板路、梅兰芳公园附近的古巷，都保留着明清时期的建筑格局。灰瓦白墙、木结构阁楼、雕花窗棂、深邃的庭院，无一不在诉说着往昔的繁华与沧桑。这些街区，依水而建，临河而居，小桥流水、桨声灯影，勾勒出典型的江南水乡画卷。正是这样的地理环境与建筑风格，为泰州传统习俗的形成与发展提供了独特的土壤。临街的茶馆、酒肆、商铺、作坊，是日常习俗发生的核心场所；宅院内部的祠堂、天井，则是家庭和宗族习俗传承的空间。漫步老街，首先感受到的是一种时间凝固的宁静与和谐，这份宁静本身就是泰州人生活态度的一种体现。

二、 舌尖上的记忆：传统美食与饮食习俗

在泰州老街，最先冲击感官的，无疑是那份弥漫在空气中的食物香气。泰州的饮食文化，源远流长，独具特色，是传统习俗中不可或缺的一部分。

1. 泰州早茶：一日之计在于“早茶”

泰州人对早餐的重视，几乎达到了仪式化的程度。清晨，老街的茶馆里便座无虚席，氤氲的茶香与食物的鲜香交织，构成了一幅生动的市井画卷。一壶清茶，几份点心，就能开启泰州人的一天。泰州早茶的精髓在于其丰富的品种和考究的制作工艺：蟹黄汤包、干丝、鱼汤面、麻饼等都是必不可少的美味。特别是“烫干丝”，细如发丝的豆腐干配以虾仁、鸡丝等佐料，淋上特制汤汁，清淡而鲜美；“鱼汤面”则以其醇厚的鱼汤和劲道的面条，征服了无数食客。早茶不仅仅是填饱肚子，更是亲朋好友交流情感、谈天说地的社交场合，是老街人际关系的重要纽带。

2. 季节限定：应时而食的智慧

泰州人深谙“不时不食”的道理，根据四季流转，老街的美食也呈现出不同的风味。春天，青团的清香预示着新绿的到来；夏天，老街的冰镇绿豆汤和酸梅汤是消暑佳品；秋天，肥美的螃蟹和蟹黄汤包成为餐桌主角；冬天，热气腾腾的烫干丝和鱼汤面则带来暖意。这些季节性美食，不仅仅满足了口腹之欲，更蕴含着人与自然和谐共处的传统智慧，也成为了一年四季中人们对美好生活期盼的载体。

3. 节庆食品：舌尖上的团圆与祈福

每逢传统节日，老街的餐桌更是丰盛。春节的年糕、饺子，元宵节的汤圆，端午节的粽子，中秋节的月饼，重阳节的重阳糕，都是老街人家家户户的必备食品。这些节庆食品，不仅仅是味蕾的享受，更是团圆的象征、祈福的载体。例如，泰州粽子的馅料丰富多样，有咸肉蛋黄、红豆蜜枣等，各家各户的口味略有不同，却都承载着对家人健康的祝愿。

三、 四季流转：节庆与岁时风俗

泰州老街的传统习俗，很大一部分体现在其丰富多彩的节庆活动中，它们如同老街的脉搏，跳动着传统文化的活力。

1. 春节：阖家团圆的温馨与祈愿

春节是中华民族最重要的传统节日，泰州老街的年味尤为浓厚。家家户户贴春联、挂灯笼，门上张贴年画，寓意新年吉祥。除夕夜，全家老少围炉守岁，吃团圆饭，饭桌上少不了鱼（寓意年年有余）、圆子（寓意团团圆圆）等传统菜肴。大年初一，晚辈向长辈拜年，长辈派发红包，寄托美好祝愿。舞龙舞狮、踩高跷等民间表演也会在老街上巡游，为节日增添喜庆气氛。

2. 元宵节：花灯璀璨的浪漫与猜谜

正月十五元宵节，老街被五彩斑斓的花灯装点得如同仙境。人们提着各式各样的花灯，漫步街头，猜灯谜、赏花灯。元宵节当天，泰州人还会吃汤圆，象征着团圆美满。老街的戏台有时会上演地方戏曲，如扬剧、京剧等，吸引大批居民驻足观看，共享佳节欢乐。

3. 清明节：慎终追远的孝道与春游

清明节是祭祖扫墓的传统节日。泰州老街的居民会准备青团（一种用艾草汁制作的米粉糕点），携带香烛、纸钱等前往祖坟祭拜，表达对先人的追思和敬意。同时，清明也是踏青的好时节，人们会在祭扫之余，外出游玩，放风筝，感受春天的气息。

4. 端午节：龙舟竞渡的激情与辟邪

端午节在泰州具有特殊的意义。虽然泰州老街本身不举行大型龙舟赛，但其周边地区的溱潼会船节（被誉为“民俗文化活化石”），却是泰州乃至全国最具代表性的水上民俗活动之一。老街居民会提前包好粽子，门前悬挂艾草和菖蒲，寓意驱邪避害。小孩们会佩戴五彩绳，祈求平安健康。溱潼会船节的磅礴气势与老街的宁静生活形成对比，却又共同构成了泰州人对水的深厚情感和对传统文化的坚守。

5. 中秋节：月圆人团圆的思念与憧憬

中秋节，是家人团聚、赏月吃月饼的节日。老街的茶馆和庭院里，人们会摆上月饼、水果和茶水，一边赏月，一边品尝美食，共享天伦之乐。孩子们会提着小灯笼玩耍，老人们则讲述着关于月亮的神话传说，让传统文化的火种代代相传。

6. 其他节日：敬老爱幼与祈福纳祥

除了上述主要节日，如重阳节的登高望远、敬老爱幼，冬至的“冬至大如年”习俗，都丰富了泰州老街的节庆文化。这些节日，不仅是时间的节点，更是情感的交汇点，维系着老街居民的社会关系和文化认同。

四、 匠心独运：传统手工艺与民间技艺

泰州老街是各类传统手工艺的集散地，那些在街边小店里默默坚守的匠人，用他们的双手传承着非物质文化遗产。

1. 雕刻艺术：建筑的灵魂

泰州老街的建筑本身就是一件件精美的艺术品。木雕、石雕、砖雕随处可见，无论是门楼、窗棂还是屋脊，都雕刻着寓意吉祥的图案，如花鸟虫鱼、神话故事等。这些雕刻工艺精湛，线条流畅，不仅展现了匠人的高超技艺，也反映了泰州人民对美好生活的向往。

2. 传统手作：生活的点缀

在老街，还能找到许多传统手作的踪迹。如剪纸、面塑、糖画等民间艺术，它们以其独特的造型和鲜艳的色彩，吸引着游人的目光。还有传统香包、布老虎、泥塑等，这些充满童趣和乡土气息的小物件，是泰州人日常生活的一部分，也是节日馈赠亲友的佳品。

3. 传统医药与茶道：养生智慧与生活雅趣

老街的药铺和茶馆，也是传统习俗的重要组成部分。药铺里弥漫着中草药的清香，老中医坐堂问诊，传承着中华民族的养生智慧。茶馆不仅是品茗之地，更是文化交流的场所，在这里，人们可以听评书、赏曲艺，品味慢生活的雅趣。泰州人喜爱的扬剧、京剧等地方戏曲，也常在老街的戏园里上演，吸引着老一辈戏迷。

五、 日常生活的韵律：社会交往与精神寄托

除了宏大的节庆和精巧的手艺，泰州老街的传统习俗更体现在日复一日的平淡生活之中。

1. 邻里和谐：守望相助的温情

老街的居民大多世居于此，邻里之间关系融洽，如同一个大家庭。清晨，相互问好；午后，老人们在巷口纳凉聊天；晚上，孩子们在街巷里嬉戏追逐。遇到红白喜事，邻里都会主动帮忙，这份守望相助的温情，是现代都市生活中难觅的宝贵财富。

2. 信仰与传承：精神的家园

老街上的寺庙、祠堂，是泰州人精神寄托的重要场所。在这些地方，人们焚香祈福，祭拜祖先，寻求心灵的慰藉。每逢农历初一、十五或神佛诞辰日，寺庙里香火缭绕，信众络绎不绝，这也成为老街一道独特的风景线。传统的家风家训、孝道伦理，也在这些场所中得到潜移默化的传承。

3. 慢生活哲学：悠然自得的生命态度

泰州人骨子里透着一股“慢”劲。在老街，看不到行色匆匆的脚步，听不到嘈杂喧嚣的噪音。人们乐于坐在茶馆里品茶，在河边垂钓，或者只是静静地看着凤城河的水流淌。这份悠然自得的生命态度，是泰州老街传统习俗的核心，也是它最吸引人的地方。

六、 传承与创新：老街的未来

随着时代的发展，泰州老街的传统习俗也面临着传承与创新的挑战。一方面，政府和社会各界正积极致力于老街的保护与修复，将传统手工艺人请回老街，恢复其原有生态。许多传统习俗被列入非物质文化遗产名录，得到了更系统的保护和推广。另一方面，老街也在尝试融入现代元素，通过文化创意产品、主题活动等方式，让年轻人重新认识并喜爱上这些古老的习俗。

泰州老街的传统习俗，是历史的活化石，是文化的基因。它们不仅仅是静态的遗迹，更是鲜活的生命，随着四季更迭，在泰州人的日常生活中不断演绎。它们如同凤城河水，源远流长，滋养着一代又一代泰州人的心灵。漫步老街，我们不仅是在欣赏古建筑，更是在体验一种生活方式，感受一种精神传承。泰州老街，正以其独特的魅力，向世人展示着一座千年水城深厚的文化底蕴和绵延不绝的生命力，成为连接过去与未来、传统与现代的桥梁。

2025-11-17

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