古都年味：开封春节传统习俗全景探秘152

开封，这座曾是八朝古都的文化名城，拥有深厚的历史底蕴和丰富的民俗风情。春节，作为中华民族最重要的传统节日，在开封更是被赋予了独特的魅力和浓厚的“年味”。在这里，千年的历史沉淀与鲜活的民间习俗交织，共同绘制出一幅幅充满仪式感、亲情和喜悦的春节画卷。从“小年”的祭灶扫尘，到除夕的阖家团圆，再到元宵的灯火辉煌，开封的春节传统习俗不仅是对过去的回望，更是对美好未来的期盼。

一、 节前准备：年味渐浓，家家户户忙迎春

开封的春节，从农历腊月二十三的“小年”就开始了。这一天，家家户户会举行“祭灶”仪式，送灶王爷上天言好事。人们会用糖瓜、饴糖等甜食祭祀灶王，希望他能“上天言好事，下界保平安”。祭灶结束后，便是大规模的“扫尘”，寓意着将一年的晦气、不顺清扫出门，以干净整洁的面貌迎接新年。整个城市弥漫着烟火气和忙碌的喜悦。

进入腊月，置办年货成为开封市民的头等大事。昔日，人们会涌向鼓楼、大相国寺等地的集市，如今则更多地选择超市或农贸市场。年货清单里，除了糖果、瓜子、花生等传统零食，还有许多富有地方特色的美味。比如，开封人喜欢买些炸丸子（焦炸丸子），或准备制作年夜饭所需的羊肉、豫东大葱、红薯粉条等。此外，象征着“年年有余”的鱼是必不可少的，鲤鱼尤受青睐。人们还会购买各式各样的春联、窗花、福字和红灯笼，将家中装点得喜气洋洋。手写春联在一些老街区依然盛行，墨香与年味一同飘散，寄托着人们对新一年的美好祝愿。

二、 除夕之夜：阖家团圆，守岁迎新

除夕，是开封春节习俗中最为重要的一天，承载着浓厚的亲情与团圆。这一天，无论身在何方，开封游子都会千里迢迢赶回家中，与亲人共度这温馨而庄重的夜晚。

1. 丰盛的年夜饭：

开封的年夜饭，被称为“合家欢”或“团圆饭”，菜肴极其丰盛，寓意吉祥。桌上少不了鱼（寓意年年有余）、鸡（寓意大吉大利）、肉（寓意生活富裕）。当地特色菜肴如“焦炸丸子”（外酥里嫩，象征团圆）、“八宝饭”（甜糯可口，寓意生活甜美富足）、“羊肉汤”（驱寒暖胃，北方特色）等都会隆重登场。同时，北方家庭必备的饺子更是重头戏。开封人会在面皮里包上各种馅料，有的还会在饺子里包入硬币、花生、红枣等，吃到的人预示着来年财运亨通、健康长寿或早生贵子，为年夜饭增添了更多乐趣和期盼。全家人围坐一堂，边吃边聊，分享一年的收获与感悟，其乐融融。

2. 守岁与压岁钱：

年夜饭后，便是“守岁”。一家人会围坐在一起，观看中央电视台的春节联欢晚会，或玩牌、聊天。孩子们则对“压岁钱”充满了期待。长辈会把事先准备好的压岁钱装入红包，在守岁时分发给晚辈，寓意压住邪祟，保佑孩子们在新的一年里健康成长、平平安安。孩子们拿到压岁钱后，往往会小心翼翼地收好，这不仅是金钱的馈赠，更是长辈们沉甸甸的爱和祝福。

3. 辞旧迎新的爆竹声：

当新年的钟声敲响，开封的夜空便被震耳欲聋的鞭炮声和绚丽多彩的烟花照亮。这震天的响声，象征着辞旧迎新，驱邪纳福。人们相信，爆竹声越大，来年的运气就越好。虽然近年来出于环保和安全考虑，城市对烟花爆竹燃放有所限制，但每到子夜时分，依然能感受到那份浓浓的年味和对新年的热烈期盼。

三、 大年初一至初五：走亲访友，庙会祈福

春节期间，开封的传统习俗围绕着“拜年”、“走亲访友”和“逛庙会”展开，整个城市沉浸在欢声笑语之中。

1. 大年初一：开门拜年，饺子飘香：

大年初一清晨，开封人会早早起床，穿上新衣，焚香祭祖，向祖先表达敬意。随后，晚辈会向长辈磕头拜年，送上新春祝福，长辈则会给予祝福和叮咛。早餐通常是饺子，寓意“更岁交子”，希望新的一年交好运。吃完饺子，人们便开始出门走亲访友，互道“新年好”、“恭喜发财”。初一的拜年一般从近亲开始，先拜访父母、祖父母，再到叔伯姑舅家。

2. 拜年与禁忌：

春节期间的拜年活动会持续数天，亲朋好友之间相互串门，联络感情。拜年时，人们会带上精心准备的礼品，如点心、水果、牛奶等。在拜年过程中，也有一些传统的禁忌：比如不能说不吉利的话，不能打破东西，不能扫地（担心把财气扫出门），更不能泼水或倒垃圾。人们会尽量避免争吵，力求和和美美，以图一年的吉利。

3. 庙会文化：古都春节的亮丽名片：

开封作为历史文化名城，春节期间的庙会是其最具特色的习俗之一，吸引着八方游客。其中最著名的当属龙亭大相国寺庙会、清明上河园春节大庙会等。

龙亭大相国寺庙会： 大相国寺始建于北齐，是中国著名的佛教寺院之一。春节期间，这里会举办隆重的祈福法会，吸引大量善男信女前来烧香祈福，祈求新的一年平安健康。寺院内外还会设有很多民间艺人的表演摊位，如捏糖人、吹糖画、剪纸、木版年画等，琳琅满目，充满古朴的民俗风情。


清明上河园春节大庙会： 清明上河园是国家5A级旅游景区，以宋代张择端的《清明上河图》为蓝本建造。春节期间，这里会重现北宋东京城的繁华景象，举办盛大的“大宋年”主题活动。游客可以欣赏到舞狮、盘鼓、高跷、旱船、民俗绝活等丰富多彩的民间社火表演；体验投壶、射箭等宋代传统游戏；品尝开封特有的小吃如炒凉粉、灌汤包、桶子鸡、羊肉炕馍等。夜间更有大型灯光秀和焰火表演，将古色古香的园林映照得流光溢彩，让人仿佛穿越回了千年前的盛世大宋。

庙会不仅是娱乐场所，更是开封人民传承文化、交流感情的重要平台。在这里，人们可以感受到最纯正的古都年味，体验到最地道的民间艺术。

4. 破五：迎财神：

大年初五，被称为“破五”，是开封春节习俗中的又一个重要节点。在这一天，人们会燃放鞭炮，打扫卫生，吃饺子，寓意把“晦气”和“穷气”送走，迎接财神，希望来年财源广进。许多商铺也会选择在初五开市，重新开门营业，祈求生意兴隆。

四、 元宵佳节：灯火璀璨，喜庆收尾

正月十五的元宵节，标志着开封春节假期的正式结束，也是节日的又一个高潮。这一天，古城开封再次被灯火点亮，洋溢着欢乐祥和的气氛。

1. 吃元宵：

元宵节的传统食品是元宵（或汤圆），象征着团圆美满。开封的元宵以甜馅为主，如芝麻、豆沙等，一口咬下，软糯香甜，为新的一年带来甜蜜的祝福。

2. 观花灯与猜灯谜：

元宵节最主要的活动是观花灯。开封自古就有“东京城里赏花灯”的美誉，如今，市区各大公园、广场都会布置精美的彩灯，造型各异，流光溢彩。人们扶老携幼，穿梭于灯海之中，或驻足欣赏，或拍照留念。同时，猜灯谜也是一项深受市民喜爱的活动。灯谜或悬挂于彩灯之下，或张贴于公告板上，集知识性、趣味性于一体，吸引着人们驻足思考，为节日增添了许多雅趣。

3. 民间社火表演：

元宵节期间，开封街头巷尾还会上演精彩的民间社火表演，如舞龙舞狮、高跷、旱船、秧歌等。这些表演充满活力和激情，舞狮队在锣鼓喧天中腾挪跳跃，寓意驱邪纳福；踩高跷的艺人身姿矫健，引得观众阵阵喝彩。豫剧作为河南的代表性剧种，在春节和元宵期间也会有许多演出，为市民提供丰富的文化娱乐。

五、 结语

开封的春节传统习俗，是一部活态的史书，它不仅仅是简单的庆祝活动，更是中华民族数千年来对美好生活追求的体现。从辞旧迎新的仪式感，到阖家团圆的温馨，从庙会祈福的虔诚，到元宵灯会的璀璨，每一个环节都饱含着深厚的文化内涵和民族情感。在古都开封，春节的年味不仅能通过美食和欢声笑语感受到，更能从那些世代相传的传统习俗中，品味到历史的厚重与文化的韵味。即便是在现代社会，开封人民依然以饱满的热情和坚守的信念，传承着这些宝贵的习俗，让古老的年味在新时代焕发出更加迷人的光彩。

2025-11-02

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