潮州元宵习俗：探秘潮汕古城独特年味与祈福文化348

元宵节，作为中国农历新年后的第一个月圆之夜，承载着中华民族对团圆、光明与美好的期盼，标志着春节假期的正式结束。在素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”之称的潮州，元宵节不仅是春节喜庆的延续，更是一场将深厚民俗、宗教信仰与艺术审美融为一体的文化盛宴。潮州的元宵习俗，以其独特的仪式感、丰富的内涵和浓郁的地域特色，成为潮汕文化不可或缺的瑰宝，吸引着海内外潮人及游客前来体验这份别样的“年味”。

潮州元宵的传统习俗并非单一的活动，而是由一系列富有地方色彩的仪式和庆典组成，其历史可追溯至千年前。这些习俗不仅体现了潮州人对神明敬畏、对祖先的缅怀，也寄托了他们对美好生活的向往和对未来一年的祈福。其中，最具代表性的便是“营老爷”、“跳火墩”、“赏花灯猜灯谜”以及各种民间艺术表演和传统美食。

一、 独具特色的“营老爷”盛会

在潮州，元宵节期间最隆重、最具震撼力的活动莫过于“营老爷”（或称“迎老爷”、“行神”）。这并非元宵节当天独有，而是从正月头到正月尾，在潮汕地区各村各镇陆续举行的一种大型民俗活动。它是一种庄严而热闹的社区祭祀与巡游，旨在恭迎村社的保护神明（俗称“老爷”）出巡，赐福百姓，驱邪纳祥。

“营老爷”通常由各宗族或社区共同组织。在活动开始前，人们会精心准备神轿、旗幡、锣鼓、八音队以及各种祭品。当日，在震耳欲聋的鞭炮声和锣鼓喧天中，恭敬地将“老爷”的神像从庙宇中请出，安放在装饰一新的神轿之上。随后，由青壮年男子组成的轿夫队伍，或抬或扛，浩浩荡荡地抬着神轿沿着村落或街道巡游。

巡游队伍前有开路锣鼓队、高举的牌匾、色彩斑斓的旗幡，后有潮州大锣鼓、潮州八音、英歌舞等民间艺术表演团队。沿途的家家户户则会摆设香案、供奉祭品，燃放鞭炮，迎接“老爷”的到来，祈求阖家平安、生意兴隆。整个过程人山人海，热闹非凡，空气中弥漫着香火、鞭炮和食物的混合气息，洋溢着浓厚的节日气氛和宗教虔诚。通过“营老爷”，不仅加强了社区的凝聚力，也让潮州人对神明的信仰与感恩之情得到充分表达。

二、 祛灾纳福的“跳火墩”仪式

“跳火墩”是潮州元宵节期间另一项充满激情与神秘色彩的独特习俗，尤其在农村地区更为盛行。顾名思义，它指的是人们从火堆上跳过的仪式。通常，村里会在广场或空旷的场地上堆起由稻草、甘蔗渣、木柴等组成的火堆，待火势旺盛后，人们，尤其是年轻人和儿童，便会排着队，勇敢地从燃烧的火堆上跨越而过。

这项习俗的寓意非常深远。在潮汕人的观念中，火具有驱邪、净化、带来好运的力量。跳过火堆，象征着将过去一年的晦气、病痛和不顺统统烧尽，迎来新一年的健康、平安和兴旺。对于新婚夫妇而言，跳火墩更寄托了求子添丁、生活红火的美好愿望。虽然“跳火墩”带有一定的危险性，但在严密的组织和防护下，它已成为潮州元宵节不可或缺的“燃情”瞬间，是潮州人对生命力、希望和好运的独特表达。

三、 流光溢彩的灯会与灯谜文化

元宵节，又称“灯节”，潮州的元宵自然离不开五彩斑斓的花灯。在潮州，元宵灯会是一种集观赏、娱乐、祈福于一体的传统文化活动。每到元宵前夕，街头巷尾、祠堂庙宇、公园广场都会挂满各式各样的花灯，将古城装点得如梦如幻。

潮州的花灯制作工艺精湛，富有地方特色。除了传统的纱灯、纸灯、宫灯外，更不乏融入潮州木雕、潮州剪纸、潮州刺绣等元素的艺术花灯，有些甚至采用玻璃画工艺，在灯面上描绘山水人物、历史典故，使其在夜晚流光溢彩，别具一格。孩子们手提着各式小灯笼穿梭嬉闹，是元宵夜一道亮丽的风景线。而“猜灯谜”活动，更是增添了节日的趣味性与知识性。人们围在悬挂灯谜的灯笼下，你一言我一语地竞猜，既锻炼了智力，又增进了交流。

赏灯不仅仅是视觉的享受，它还承载着“添丁”的吉祥寓意。在一些地方，有“闹花灯”的习俗，新婚或求子的家庭会到庙里乞求或领取一盏花灯，带回家中，寓意来年能够“开枝散叶”，增添子嗣。

四、 舌尖上的元宵与潮州特色美食

“吃元宵”是全国各地的普遍习俗，潮州自然也不例外。元宵节当天，家家户户都会煮食汤圆，寓意团圆美满、甜甜蜜蜜。潮州的汤圆，除了常见的甜馅如芝麻、花生、豆沙外，也有独特的咸馅汤圆，以肉末、虾米、香菇等为内馅，风味独具。

除了汤圆，潮州元宵期间还会品尝到其他富有地方特色的节庆美食。例如“红桃粿”，这是一种用糯米粉制成，染成粉红色，用木制粿印模具压制成寿桃状的传统粿品，内馅多为糯米饭、花生、香菇等，蒸熟后食用，寓意吉祥长寿。此外，还有“鼠曲粿”（用一种名为鼠曲草的植物与糯米粉制成，口感软糯，有独特的清香）、芋泥、甜粿等各式潮汕传统小吃，为元宵节增添了丰富的味觉享受。

五、 多姿多彩的民间艺术表演

潮州元宵节是民间艺术的集中展示舞台。除了在“营老爷”队伍中随行的锣鼓队和英歌舞外，各大祠堂、庙宇和广场还会上演潮州大锣鼓、潮州八音、舞狮、舞龙以及具有浓郁地方特色的潮剧。这些表演不仅烘托了节日气氛，也展示了潮州深厚的艺术底蕴。
潮州大锣鼓：以其磅礴的气势、激昂的节奏和独特的演奏方式，成为潮州最具代表性的民间音乐形式，每一次演出都能激荡人心。
潮州八音：潮州八音是流传于潮汕地区的一种民族器乐合奏形式，音色典雅，旋律优美，常在喜庆场合和祭祀仪式中演奏。
英歌舞：被誉为“中华战舞”，表演者身着武士服饰，手持英歌槌，在锣鼓声中挥舞，动作刚劲有力，展现了潮汕人勤劳勇敢、团结拼搏的精神。
潮剧：作为中国十大剧种之一，潮剧在元宵期间常被搬上舞台，以其独特的唱腔、精美的服饰和引人入胜的故事情节，吸引着众多戏迷。

六、 文化传承与现代发展

潮州元宵节的传统习俗，是潮州人民千百年来智慧与情感的结晶，是潮汕文化活态传承的典范。它不仅仅是简单的庆祝活动，更是潮州人维系宗族、强化社区认同、传承伦理道德和精神信仰的重要载体。

然而，在社会快速发展的今天，这些传统习俗也面临着新的挑战。年轻一代对传统文化的认知度降低、城市化进程对传统社区结构的冲击，以及环境保护、安全管理等现实问题，都给传统习俗的传承带来了压力。为此，潮州政府和社会各界正积极采取措施，如将部分习俗列入非物质文化遗产名录进行保护、鼓励传统技艺的传承人教学相长、通过文化旅游推广等方式，让这些宝贵的文化遗产焕发新的生机。

总而言之，潮州元宵节的传统习俗是一幅色彩斑斓的民俗画卷。它以“营老爷”的庄重、 “跳火墩”的热烈、灯会的璀璨、美食的醇厚和艺术的精湛，共同构筑了潮州独特的年节记忆。这不仅仅是一场节日的狂欢，更是潮州人对美好生活的不懈追求、对传统文化的坚定守护以及对未来充满希望的深情表达。每一项习俗都凝结着历史的沉淀和文化的温度，是潮汕精神的生动体现，也是中华文明多元一体的有力佐证。

2025-11-01

上一篇：乌鲁木齐：多元文化交融下的中华传统文化新篇章

下一篇：日本世界文化遗产深度解析：历史、美学与精神传承