福满八闽：福建春节传统习俗全景探秘60

福建，这片依山傍海、多元文化交织的土地，自古以来便是中国对外交流的重要窗口。独特的地理环境和历史变迁，塑造了其丰富多彩的地域文化。春节，作为中华民族最重要的传统节日，在福建更是被赋予了深厚的文化内涵和浓郁的地域特色。从闽南的庄重祭祀到闽西客家的宗族团圆，从闽东的渔家祈福到福州府城的精致雅俗，八闽大地的春节习俗，犹如一幅流动的历史画卷，展现了人们对团圆、对福运、对美好生活最朴素而热烈的向往。

一、节前准备：迎春纳福的序曲

福建的春节序曲，通常从农历十二月初八（腊八）或更早便已奏响。家家户户开始着手一系列充满仪式感的准备工作，预示着新年将至的喜悦与繁忙。

1. 扫尘与送神：辞旧迎新的第一步

“扫尘”即“扫年”，意为将过去一年的晦气与不如意扫除干净，迎接全新的开始。在福建，这项传统尤为讲究，家家户户会彻底清扫，小到家具摆设，大到房屋内外，力求窗明几净。在闽南地区，还有“送灶神”的习俗。农历十二月二十四（或二十三），人们会备好糖果、糕点等祭品，送别灶王爷上天言好事，期盼他能为一家人在玉帝面前美言几句，带来新年的好运。送神之后，通常就可以更放心地进行大扫除和准备年货。

2. 贴春联、挂灯笼：营造喜庆氛围

春联和红灯笼是春节必不可少的装饰。在福建，人们会精心挑选寓意吉祥的春联，用毛笔书写或购买印刷精美的，张贴在门窗和厅堂。大门上的“福”字，常常会倒贴，取“福到”之意。红灯笼则高高悬挂，尤其在古厝林立的街巷中，红彤彤的灯笼映衬着青瓦飞檐，营造出浓郁的年味和喜庆氛围。

3. 备年货与做年糕：舌尖上的乡愁与祝福

置办年货是春节前最热闹的环节之一。市场人头攒动，各种干货、海产、水果、糖果琳琅满目。福建人尤其注重海味，干贝、鱿鱼干、鲍鱼干等都是必备的年货。除了购买，许多家庭还会亲手制作一些传统年糕和点心。
年糕（甜粿/咸粿）：福建的年糕种类繁多。闽南地区有甜年糕（甜粿），以糯米粉、糖为主料，蒸熟后呈琥珀色，口感软糯香甜，寓意“年年高升”。同时也有咸年糕（咸粿），加入芋头、虾米、香菇等，蒸熟后切块煎食，风味独特。
炸春卷/炸枣：在闽南，炸春卷是过年的特色小吃，皮薄馅足，寓意“金条”。炸枣则是一种糯米制作的油炸点心，外酥里糯，香甜可口。
寸枣、麻花、花生糖：这些是过年待客的常见零食，甜甜蜜蜜，寓意生活甜美。

这些传统年货和糕点不仅满足口腹之欲，更承载着人们对美好生活的期盼与祝福。

4. 祭祖与“做牙”：敬畏祖先，传承宗族

福建，特别是闽南和客家地区，宗族观念根深蒂固，对祖先的敬仰是春节习俗中最为隆重和核心的部分。“做牙”是福建特有的祭祀习俗，每月初二、十六祭拜土地公，尾牙（农历十二月十六）则是年终最重要的祭祀活动，祭拜土地公和祖先，感谢神明和祖宗一年来的庇佑。春节前夕，各宗族祠堂会举行盛大的祭祖仪式，修葺祖坟，打扫祠堂，摆上丰盛的祭品，焚香磕头，表达对祖先的缅怀和敬意，也祈求祖先保佑子孙后代平安昌盛。这不仅是宗教信仰，更是家族凝聚力的体现。

二、除夕夜：阖家团圆的盛宴

除夕夜，是春节的高潮，是所有游子归家的时刻，也是福建人最为珍视的家庭团聚之夜。

1. 围炉团圆饭：热气腾腾的幸福

福建的除夕夜饭被称为“围炉”。一家人围坐在一起，中间常常摆放着热气腾腾的火锅，象征着全家团圆、红红火火。火锅里煮着各种丸子、肉片、蔬菜，寓意圆满丰盛。餐桌上的菜肴也多有讲究：
鱼：必不可少，寓意“年年有余”。
鸡：整只鸡，寓意“大吉大利”。
肉燕/扁肉：福州特色，皮薄馅嫩，形似燕子展翅，寓意吉祥。
长年菜/芥菜：寓意长寿，在闽南地区尤其受欢迎。
发菜蚝豉：寓意“发财好市”，特别是靠海的地区。
春卷：尤其是厦漳泉地区，除夕夜吃春卷也是一种传统，内馅丰富，代表财富。

在一些地区，围炉时桌子下还会放一盆炭火，寓意财源广进，香火旺盛。长辈会发给晚辈“压岁钱”，也叫“红包”，寓意压住邪祟，保佑平安。

2. 守岁与祭拜天公：敬畏神灵，祈求平安

吃过年夜饭，一家人会围坐在一起守岁，聊天看电视，等待新年的到来。在闽南地区，除夕夜的重头戏之一是“拜天公”（即祭拜玉皇大帝）。这是最为隆重和神圣的祭祀仪式，通常在半夜子时进行。人们会摆设两层供桌，上桌供奉玉皇大帝，摆上素食、鲜花、水果等清供；下桌则供奉其他神明，摆上五牲（鸡、鸭、鱼、肉、蛋）、红龟粿、发粿等丰盛祭品。焚香跪拜，祈求玉皇大帝在新的一年里保佑阖家平安、风调雨顺、事业顺利。整个仪式庄重而虔诚，体现了福建人对天地神明的敬畏与感恩。

三、大年初一至初三：开春祈福的开始

新年伊始，家家户户沉浸在喜庆祥和的氛围中，各种充满祝福和禁忌的习俗纷至沓来。

1. 拜年与走亲访友：亲情维系

大年初一清晨，人们会穿上新衣，焚香祭拜家中神明和祖先。之后，晚辈会向长辈拜年，祝愿长辈身体健康、万事如意，长辈则会回赠压岁钱并送上祝福。接着便开始走亲访友，互道恭喜发财、新年快乐。拜年的顺序通常是先拜至亲，再拜旁系亲戚和朋友。这种走动不仅是为了维系亲情友情，更是将新年的喜气和祝福传递开来。

2. 抢头香与庙会：祈福纳祥

在大年初一的子时或清晨，许多福建人会涌向各大寺庙，争抢“头香”。谁能插上寺庙的第一炷香，就意味着在新的一年里能抢到好运、拔得头筹。寺庙里香火缭绕，信众摩肩接踵，场面非常壮观。春节期间，福建各地还会举办丰富多彩的庙会，除了传统的祭祀活动，还有各种民俗表演、小吃摊贩，成为人们休闲娱乐、感受年味的好去处。

3. 禁忌与讲究：趋吉避凶

春节期间，福建人有很多传统的禁忌和讲究，旨在趋吉避凶，确保新年顺遂：
不扫地、不倒垃圾：初一至初三，一般不扫地、不倒垃圾，怕把家里的财气和福气扫走，要扫也要往里扫，等到初四“送穷日”再清扫。
不说不吉利的话：忌讳说“死”、“病”、“破”、“输”等字眼，要多说吉祥话，如“大吉大利”、“恭喜发财”。
不打破器物：若不慎打破东西，要立刻说“岁岁平安”（碎碎平安），化解不吉。
不洗头洗澡（部分地区）：在一些传统观念较重的地区，初一忌洗头洗澡，认为会把财运洗掉。

四、元宵节：璀璨落幕的高潮

农历正月十五元宵节，是春节庆祝活动的压轴大戏，在福建各地，元宵节的隆重程度甚至不亚于春节本身，特别是闽南地区，素有“小过年”之称。

1. 赏花灯、猜灯谜：智慧与美的结合

赏花灯是元宵节最主要的活动。福建各地，尤其是泉州，素有“花灯之城”的美誉。泉州花灯以其精巧的工艺和独特的造型闻名，无骨花灯、针刺花灯等技艺精湛，美轮美奂。家家户户张灯结彩，灯会上人山人海，各式各样的花灯争奇斗艳，灯下往往悬挂灯谜，供人竞猜，增添了节日的趣味性。

2. 游神与踩街：地方信仰的狂欢

“游神”是福建元宵节最具特色的民俗活动之一。各地会抬着当地供奉的神明金身，在锣鼓喧天、鞭炮齐鸣中巡游街巷，接受信众的膜拜和祈福。如福州地区的“拗九节”（虽然通常在正月廿九，但同属新春祈福序列）和元宵游神，莆田的“元宵节闹元宵”更是名声在外，其声势之浩大、习俗之独特，令人叹为观止。神轿队伍浩浩荡荡，沿途信众摆设香案，焚香祭拜，祈求神明保佑一方平安、风调雨顺。这种带有浓厚地方色彩的游神活动，不仅是宗教仪式，更是社区居民凝聚力与地方文化认同的体现。

3. 吃元宵/汤圆：团圆美满的象征

元宵节的饮食习俗是吃元宵或汤圆，寓意团圆美满。福建的汤圆通常以糯米粉制成，馅料有甜有咸，甜馅多为芝麻、花生、豆沙，咸馅则有肉丁、香菇等，口感软糯香甜，代表着新一年生活和和美美。

4. 火力全开：鞭炮与烟花

福建的元宵节，是真正的“火力全开”。许多地方燃放鞭炮、烟花的盛况甚至超过除夕夜。震耳欲聋的鞭炮声和绚烂夺目的烟花，将整个夜空照亮，将节日的喜庆气氛推向最高潮，也驱散了旧年的阴霾，迎接新一年的光明和希望。

五、地域特色与文化内涵

福建的春节习俗，虽然大体相似，但在不同地域又呈现出独特的风貌，共同构成了八闽年味的多彩画卷。

1. 闽南地区（泉州、厦门、漳州）：海洋文化与宗族信仰的交融

闽南地区是福建春节习俗最为隆重和复杂的地区。这里深受海洋文化和海外侨胞的影响，形成了独具特色的信仰体系。对祖先的祭拜、对神明的敬畏（尤其是对妈祖和地方境主神的信仰），体现在春节的每一个细节中。“拜天公”的仪式之盛大，年夜饭菜肴的讲究，以及元宵节“闹元宵”的火爆，都展现了闽南人对传统文化的执着和对美好生活的无限热忱。浓郁的宗族观念使得春节成为加强家族联系、维系亲情的最佳时机。

2. 闽东闽中地区（福州、莆田、宁德）：渔家风情与府城韵味

福州作为省会，其春节习俗带有浓厚的府城雅致。除了传统的祭祖、团圆饭、拜年，福州还有独特的“拗九节”（农历正月廿九），是孝敬父母长辈的节日，子女会煮“拗九粥”送给长辈，寓意平安长寿。莆田的元宵节则以“闹”著称，各类游神、妆架、舞龙舞狮等民俗活动轮番上演，持续时间长达一个多月，其狂热与激情令人印象深刻。宁德沿海地区则保留了许多渔家特色，如祭海神、祈求渔业丰收的习俗。

3. 闽西客家地区（龙岩、三明）：朴实厚重，宗族血脉

闽西是客家人的主要聚居地，这里的春节习俗更多地体现了客家文化的朴实、厚重和对宗族血脉的珍视。客家人过年，宗族团圆是重中之重，祠堂祭祖仪式非常庄严，体现了客家人慎终追远、耕读传家的传统。年夜饭的菜肴也充满地方特色，如酿豆腐、客家肉丸等。元宵节的“闹花灯”也别具一格，注重家族参与，寄托着对子孙兴旺、家族昌盛的期盼。

4. 侨乡文化的影响：传统与现代的融合

福建是著名的侨乡，数百万海外侨胞的归乡，为春节增添了别样的色彩。他们带回了异域的文化元素，也带来了新的财富和观念。在保留传统习俗的同时，现代的娱乐方式、消费观念也逐渐融入春节之中，使得福建的年味在传统与现代、本土与海外的交织中，呈现出更强的包容性和生命力。

总而言之，福建的春节传统习俗，是中华民族传统文化在特定地理环境中演化出的独特样本。它不仅仅是关于吃喝玩乐的节日，更是一场关于信仰、家族、社群、亲情的文化盛宴。通过扫尘、祭祖、团圆、拜年、游神、赏灯等一系列仪式，福建人将对天地自然的敬畏、对祖先的缅怀、对家庭的珍视、对未来的憧憬，融入到每一个具体的行动中，代代相传，生生不息，共同构筑了八闽大地独一无二的浓郁年味。

2025-10-20

上一篇：穿越时空与心灵：日记形式传统习俗的文化探源与当代回响

下一篇：白俄罗斯明斯克：中华文化交流的东方明珠与丝路新章