马六甲鸡场街：世界文化遗产的多元魅力与活历史227

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在马来西亚历史名城马六甲的中心地带，有一条街道，它不仅仅是地理上的存在，更是一部活生生的史书、一幅流动的文化画卷——它便是享誉世界的鸡场街（Jalan Hang Jebat），亦称Jonker Street。2008年，马六甲历史城与槟城乔治市一同被联合国教科文组织列为世界文化遗产，鸡场街作为马六甲历史核心区的重要组成部分，其独特的历史沉淀、多元的文化交融、保存完好的建筑群以及生机勃勃的市井生活，使其成为全球旅行者向往的文化瑰宝。

鸡场街的故事，是马六甲乃至整个马来西亚历史进程的缩影，它承载着从香料贸易到殖民统治，再到现代复兴的种种变迁。这条看似普通的街道，实则蕴藏着无数的传奇、艺术、美食与信仰，等待着每一位到访者去细细品味和探索。

一、历史的沉淀：马六甲与鸡场街的缘起

马六甲海峡的战略位置，使其自古以来就是连接东西方贸易航线的咽喉要道。在马六甲王朝时期，这里已是繁忙的港口。15世纪初，郑和下西洋曾多次到访马六甲，为当地带来了先进的技术和文化交流，并奠定了华人社群在此扎根的基础。随后，葡萄牙、荷兰和英国殖民者的相继到来，更是为这座城市烙上了深刻的多元印记。

鸡场街的正式形成，可追溯到荷兰殖民时期。当时，这条街被荷兰人命名为“Jonkerstraat”，意为“贵族街”或“少爷街”，因为早期居住在此的多为荷兰贵族及其随从。然而，随着时间的推移，尤其是清朝中后期大量华人南下谋生，许多富裕的华人甲必丹和商人选择在此安家立业，他们的财富和影响力使得这条街道逐渐发展成为华人社区的经济和文化中心。这些华人商贾大多从事香料、锡矿、橡胶等贸易，积累了丰厚家产，并在鸡场街建造了融合中西建筑风格的精美店屋，展现了当时社会的繁荣与阶层。

如今，鸡场街的官方名称“Jalan Hang Jebat”是为了纪念马六甲王朝时期传说中的民族英雄汉惹拔。这个名称的更迭，本身也反映了马来西亚在独立后对自身历史文化的重新审视和肯定。

二、建筑的诗篇：多元风格的融合

鸡场街及其周边区域最引人注目的，莫过于其独具匠心的店屋（Shophouse）建筑群。这些建筑是马六甲多元文化融合的缩影，结合了中国传统建筑的深长结构、马来传统民居的木质元素，以及欧洲殖民时期的立面风格，如荷兰式的山墙和英国维多利亚时期的装饰细节。这些店屋通常具有狭窄的门面和深长的内部空间，反映了早期按临街宽度征税的传统。

漫步鸡场街，仿佛置身于一座流动的建筑博物馆。你会看到：
中式雕刻与装饰： 许多店屋的屋檐、门楣和窗棂上雕刻着精美的木质或石膏花纹，如龙凤、蝙蝠、牡丹等吉祥图案，寓意着富贵平安。彩色瓷砖的拼贴艺术也是一大特色，为建筑增添了独特的南洋风情。
娘惹风格的绚丽： 许多娘惹（Peranakan）家族的宅邸，特别是毗邻鸡场街的荷兰街（Heeren Street，现称Jalan Tun Tan Cheng Lock），更是将这种融合发挥到极致。他们的建筑立面通常色彩鲜艳，大量使用欧洲进口的彩色玻璃、瓷砖和铁艺装饰，彰显了娘惹文化对精致生活的追求。
欧洲殖民的痕迹： 一些建筑仍保留着荷兰式或英式建筑的特征，如拱形窗户、科林斯柱式以及红砖外墙等，与周围的中式元素和谐共存。

这些店屋不仅是居住和商业的场所，更是家族历史和文化传承的载体。它们见证了世代商人的辛勤耕耘，也承载着无数家庭的悲欢离合。近年来，许多废弃的店屋经过精心修复和改造，成为了精品酒店、艺术画廊、咖啡馆或特色商店，让古老建筑重新焕发了生机，也为当地的旅游业注入了新的活力。

三、文化的交响：娘惹风情与多元共生

鸡场街不仅是建筑的盛宴，更是文化的熔炉，其中最具代表性的便是独特的娘惹（Peranakan）文化。

娘惹文化（Baba Nyonya）： 娘惹是早期华人移民与马来女性通婚后代的特有称谓，男性称“峇峇”（Baba），女性称“娘惹”（Nyonya）。他们既保留了中华文化的根基，又深受马来文化的影响，形成了一种独一无二的生活方式。在鸡场街，娘惹文化的印记随处可见：
服饰： 娘惹传统服饰“卡巴雅”（Kebaya）以其精美的刺绣和鲜艳的色彩闻名。
语言： 他们讲的“峇峇马来语”融合了闽南语和马来语的词汇和语法。
饮食： 娘惹菜是马来西亚美食的一张名片，其风味结合了中华烹饪技巧与马来香料，如娘惹叻沙（Laksa Nyonya）、娘惹糕点（Kuih Nyonya）、 Ayam Pongteh（娘惹焖鸡）等，都是在鸡场街不可错过的美味。
手工艺： 娘惹珠绣（Peranakan Beading）和峇峇娘惹餐具（Peranakan Ceramic）等，都展现了其文化对精细和艺术的追求。

宗教和谐的典范： 鸡场街及其附近的“和谐街”（Harmony Street，即Jalan Tukang Emas/Goldsmith Street）更是多元宗教和平共处的绝佳范例。在这条街上，三大主要宗教的礼拜场所比邻而居，相距不过百米：
青云亭（Cheng Hoon Teng Temple）： 马来西亚最古老的华人寺庙，建于1646年，供奉观音菩萨。其精美的木雕和石雕工艺令人叹为观止，是马六甲华人社区信仰和精神寄托的中心。
甘榜吉宁清真寺（Kampung Kling Mosque）： 融合了苏门答腊、中国、马六甲马来和西方建筑风格的清真寺，其三层式的屋顶和宝塔式的宣礼塔独具特色，展现了伊斯兰文化在马六甲的演变。
斯里坡亚达维纳雅加莫蒂兴都庙（Sri Poyyatha Vinayagar Moorthi Temple）： 马来西亚最古老的印度教寺庙，建于1781年，供奉象头神迦尼萨，是马六甲泰米尔社区的信仰中心。

这三座不同信仰的建筑能够和平共存数百年，不仅是马六甲多元文化的象征，更是全球范围内宗教和谐的生动教材，展现了不同文明交流互鉴的巨大潜力。

四、美食的味蕾探险：舌尖上的活遗产

对许多游客而言，鸡场街的魅力，很大一部分源于其琳琅满目的美食。这里是名副其实的美食天堂，既有传承百年的古早味，也有融合创新的新派小吃，每一口都充满了马六甲独特的风情。

在鸡场街，你可以品尝到：
娘惹叻沙（Laksa Nyonya）： 这是一种椰浆咖喱面，汤头浓郁香醇，搭配海鲜、鸡肉和豆芽，风味独特，辣度适中。
晶露（Cendol）： 消暑解渴的甜品，以绿色的粉条、红豆、椰浆和香浓的马六甲椰糖（Gula Melaka）制成，甜而不腻，是炎热天气里的最佳选择。
鸡饭粒（Chicken Rice Ball）： 马六甲特有的吃法，将米饭搓成高尔夫球大小的饭团，搭配滑嫩的白斩鸡或烤鸡，口感Q弹。
沙爹朱律（Satay Celup）： 一种独特的火锅形式，将各种新鲜食材串成串，放入滚烫的沙爹酱中烫熟，味道浓郁香辣，是只有马六甲才有的体验。
娘惹糕点（Kuih Nyonya）： 各式各样的精致糕点，如Onde-Onde、Kuih Lapis、Pulut Tai Tai等，色彩斑斓，口感软糯香甜。
还有榴莲泡芙、椰子冰淇淋、各种特色咖啡馆和传统茶室等。

这些美食不仅满足了味蕾，也承载着家族的记忆和文化的传承。许多食谱代代相传，每一道菜肴都讲述着一个关于马六甲的故事，使美食成为鸡场街活遗产的重要组成部分。

五、艺术与活力的脉搏：夜市的魅力与新生

白天的鸡场街是一座宁静的历史画廊，而每逢周末夜晚（周五、周六、周日晚），它便摇身一变，成为一个热闹非凡、充满活力的夜市（Jonker Walk Night Market）。届时，整条街道禁止车辆通行，灯火通明，人潮涌动，各种摊位沿着街道两侧排开，琳琅满目。

鸡场街夜市的魅力在于其多元性：
手工艺品与古董： 游客可以淘到独特的纪念品、传统手工艺品、艺术画作，甚至是一些具有历史价值的古董和收藏品。
街头小吃： 除了前面提到的特色美食，夜市还有各种新奇的街头小吃，如烤鱿鱼、炸香蕉、特色饮品等，让人流连忘返。
街头表演： 艺人们会在街头献上歌舞、乐器演奏或魔术表演，为夜市增添了浓厚的艺术氛围。
文创商店与咖啡馆： 许多老店屋改造而成的文创商店和精品咖啡馆，在夜市期间也灯火通明，为游客提供了一个休憩和购物的好去处。

夜市不仅是旅游亮点，更是鸡场街得以复兴的关键。上世纪90年代末，鸡场街曾一度面临衰败，许多老店屋因无人居住而荒废。是当地居民和有识之士发起“鸡场街文化坊”的保护与发展项目，通过举办夜市、修复老建筑、推广文化旅游等方式，成功地将这条古老的街道重新点燃，使其焕发出勃勃生机，成为马六甲文化旅游的引擎。

结语

鸡场街，这条被联合国教科文组织认可的世界文化遗产，不仅仅是一条旅游景点，它更是一部鲜活的历史教科书、一个多元文化共生的典范。从其错综复杂的历史渊源，到风格独特的建筑群，再到娘惹文化的精致，以及舌尖上的美味，乃至夜市的喧嚣与活力，鸡场街的每一个角落都充满了故事和魅力。

它教会我们如何尊重历史，如何在发展中保护文化遗产，以及如何在多元中寻求和谐共处。马六甲鸡场街是一份等待被发现的宝藏，每一次的到访，都像是一场穿越时空的旅行，让人在历史的厚重与现代的活力之间，感受这座城市无与伦比的独特魅力。它提醒着我们，真正的遗产并非仅仅是静止的文物，更是世代相传、生生不息的文化与生活本身。

2025-10-20

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